Sernik zebra

Składniki

• 75 g pokruszonych wafelków czekoladowych (30 wafelków)

• 45 g roztopionego masła lub margaryny

• 150 g półsłodkich chipsów czekoladowych (170 g)

• 900 g serka śmietankowego, zmiękczonego

• 45 g skrobi kukurydzianej

• 2 g soli

• 5 dużych jaj

• 225 g kwaśnej śmietany

• 10 ml ekstraktu waniliowego

• 200 ml śmietany kremówki

• 225 g półsłodkiej czekolady w kwadracikach (225 g)

• 225 g białej czekolady

• Słodka bita śmietana

• Wiśnie maraschino

• Liście mięty

Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 175°C. Nasmarować tłuszczem tortownicę o średnicy 23 cm. W misce wymieszać pokruszone wafelki czekoladowe z masłem; mocno docisnąć do dna tortownicy. Piec spód przez 12-15 minut. Wyjąć z piekarnika i posypać chipsami lub kawałkami czekolady. Pozostawić na kilka minut, aż kawałki czekolady zmiękną, a następnie równomiernie rozłożyć na spodzie. Schłodzić w lodówce podczas przygotowywania nadzienia. W dużej misce, przy użyciu miksera ustawionego na średnie obroty, ubić serek śmietankowy na jasną i puszystą masę. W małej misce wymieszać cukier, skrobię kukurydzianą i sól; stopniowo dodawać do serka śmietankowego, ubijając, aż do uzyskania jednolitej masy.

2. Schłodzić sernik w lodówce przez co najmniej 6 godzin przed podaniem.

Składniki

• 500 g startej cukinii

• 400 g cukru

• 400 g mąki

• 3 duże jajka

• 250 ml oleju (używamy rzepakowego)

• 10 g cynamonu

• 4 g sody oczyszczonej

• 10 g proszku do pieczenia

• 250 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan

• Do lukru:

• 500 g cukru pudru

• 60 g niesolonego masła

• 30 g małego opakowania serka śmietankowego

Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki ciasta.

2. Dobrze wymieszaj.

3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza przez 50 minut.

4. W przypadku lukru ubij wszystkie składniki razem, aż będą lekkie i puszyste.

O przepisie

Mój sprawdzony, uwielbiany/pochłaniany przez męża placek z cukinii pełen cynamonu, przypraw i wszystkiego, co dobre! Nigdy nie jadłam lepszego ciasta z cukinii niż ten przepis... nigdy!

Wydajność

6

Składniki

• 1 duża cukinia, starta, odciśnięta z nadmiaru wody

• 1/2 łyżeczki soli

• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

• 1/4 łyżeczki sproszkowanej cebuli

• 1/4 łyżeczki sproszkowanego czosnku

• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

• 1/2 łyżeczki papryki

• 1/4 łyżeczki pokruszonych papryczek chili

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 5 łyżek mąki samorosnącej

• 1/4 szklanki startej mozzarelli

• 2 jajka, lekko ubite

Przygotowanie

1. Do wystarczająco dużej miski włóż startą cukinię i ser. W mniejszej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, dodaj je do cukinii i ostrożnie wymieszaj, aby cała cukinia była pokryta mieszanką mąki. Dodaj lekko ubite jajka, ponownie wymieszaj i wyłóż łyżką na lekko natłuszczoną blachę do pieczenia. Używam mojego wiernego pomocnika, łyżki do lodów.

2. Rozgrzej piekarnik do 220°C, zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz placki przez 10 minut. Następnie włącz grill i pozwól plackom zrumienić się na wierzchu przez 2 minuty.

O przepisie

Proste placki, które nie są smażone, ale pieczone w piekarniku. Zwykle smażę placki z cukinii na kuchence w kilku centymetrach oleju, ale tym razem, będąc w pośpiechu, postanowiłem po prostu włożyć je do piekarnika, aby wszystkie były gotowe w tym samym czasie. Bez smażenia, bez tłustego bałaganu, a dzięki folii aluminiowej przykrywającej blachę do pieczenia, również bez mycia patelni!

Wydajność

11 Placków