Wegetariański haggis

Składniki

• 250 g soczewicy francuskiej przygotowanej w ten sposób (link do soczewicy francuskiej Out of the Ordinary)

• 250 g pieczonych pieczarek (doprawionych dużą ilością szałwii, tymianku i rozmarynu) (link do pieczonych pieczarek Out of the Ordinary)

• 250 g płatków owsianych, tostowanych do momentu, aż będą pachnące i lekko brązowe

• 250 g mieszanych orzechów, grubo posiekanych

• 125 g fasoli nerkowej

• 250 g startego ostrego cheddara

• około 100 g masła, pokrojonego w kawałki

• 25 ml whisky (użyłam Laphroaig, która ma piękny dymny smak)

• 25 ml soku z cytryny

• 2,5 ml wędzonej papryki

• szczypta gałki muszkatołowej i ziela angielskiego

• sól

• dużo, dużo, dużo, dużo czarnego pieprzu

• 6 lub 7 bardzo dużych liści boćwiny

Przygotowanie

1. Połącz wszystko oprócz liści boćwiny w dużej misce i wymieszaj dobrze. Zostaw około 25 g kawałków masła.

2. W dużym garnku z osoloną wodą gotuj liście boćwiny przez kilka minut, aż zwiędną, ale nadal będą jasne. Odcedź je i pozostaw do ostygnięcia na chwilę. Nie muszą być całkowicie suche.

3. Nasmaruj masłem średniej wielkości miskę lub naczynie. Wyłóż miskę liśćmi boćwiny – zaczynając od środka i przesuwając się jak płatki kwiatu. Upewnij się, że liście zachodzą na siebie. Ich końcówki powinny zwisać poza miskę.

4. Wciśnij farsz do wyłożonej liśćmi miski, a następnie złóż końcówki liści boćwiny. Nałóż je ponownie, aż uzyskasz gładką, spójną powierzchnię z liści boćwiny. Posyp powierzchnię pozostałą łyżką masła.

5. Piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 15 do 20 minut, aż będzie gorące w środku.

Informacje

Wegetariański haggis pieczony w liściach boćwiny. Pyszne połączenie soczewicy francuskiej, pieczonych pieczarek, orzechów, owsa i whisky.

Wydajność

Dla 6 Osób