Makaron udon z pikantnym sosem orzechowym

Składniki

• 300 ml bulionu warzywnego

• 2 łyżeczki soku z limonki

• 1 łyżeczka płatków chili

• 3 łyżeczki sosu sojowego

• 3 łodygi kolendry

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka cukru kokosowego

• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

• ½ łyżeczki sproszkowanego imbiru (lub ½ cala świeżego imbiru, startego)

• 3 łyżki masła orzechowego

• 1 czerwona papryka, pokrojona w kawałki wielkości kęsa

• ½ - 1 małego brokułu, grubo posiekanego

• 1 pak choi, pokrojony w kawałki wielkości kęsa

• 400-500 g makaronu udon

• Opcjonalnie: sezam

Przygotowanie

1. Na początek zmiksuj wszystkie składniki sosu do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw.

2. Rozgrzej dużą patelnię z odrobiną wody na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj brokuły. Smaż przez 10 minut, często mieszając. Możesz dodać więcej wody, jeśli brokuły zaczną przywierać do patelni. W międzyczasie ugotuj makaron udon zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

3. Następnie dodaj paprykę do brokułów i smaż przez kolejne dwie minuty, zanim dodasz pak choi. Duś warzywa przez kolejne 3-5 minut. Powinny być nadal jędrne.

4. Podgrzej patelnię z warzywami i dodaj sos, aż się zagotuje. Sos powinien zacząć gęstnieć.

5. Na koniec dodaj ugotowany makaron i wszystko wymieszaj. Udekoruj kolendrą i sezamem. Danie jest gotowe do podania!

Informacje

Makaron udon z pikantnym sosem orzechowym z warzywami. Gotowe w 25 minut! Wegańskie, zdrowe i niesamowicie pyszne.

Wydajność

2-3