Te i'a ota, tahitańska marynowana ryba

Składniki

• 400 g filetów z dorady, bez skóry

• Sok z 6 limonek

• 2 dojrzałe pomidory

• 1 marchewka

• 2 świeże cebule

• ½ ogórka

• 2 łyżki oleju roślinnego (użyłam słonecznikowego)

• 250 ml mleka kokosowego

Przygotowanie

1. Opłucz filety i pokrój je w dużą kostkę.

2. W misce wymieszaj sok z limonki i olej. Dopraw solą i pieprzem i dodaj rybę. Przykryj folią spożywczą i pozwól marynować około 10 minut w lodówce.

3. W międzyczasie drobno zetrzyj marchewkę. Usuń pestki i drobno posiekaj pomidory, ogórka i cebulę.

4. Odcedź rybę i wymieszaj z warzywami.

5. Dodaj mleko kokosowe i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne.

6. Pozostaw do marynowania na kolejne 10 minut przed podaniem z dodatkiem cytrusów i awokado.

7. Smacznego!

Wydajność

Dla 4 osób

Składniki

• 900 g bezkostnej polędwicy wieprzowej

• Plastry pieczonej marynowanej papryki czerwonej - plus odrobina marynaty

• 4 ząbki czosnku - posiekane

• 1 cebula - pokrojona w plastry

• 1 marchewka - pokrojona w plastry

• 1 łodyga selera - pokrojona w plastry

• 60 ml wina

• 60 ml bulionu z kurczaka

• 850 g puszka pomidorów zgniecionych

• Szczypty soli

• Szczypty czarnego pieprzu

• Szczypty suszonego oregano

• Szczypty płatków czerwonej papryki

• Garść świeżej bazylii - posiekanej

• Strumień oliwy z oliwek

• 450 g ulubionego makaronu

• Starty ser Romano do posypania

Przygotowanie

1. Natrzyj wieprzowinę solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i suszonym oregano.

2. Rozgrzej rondel z odrobiną oliwy z oliwek. Umieść przygotowaną polędwicę wieprzową na rozgrzanej patelni i pozwól jej zrumienić się ze wszystkich stron.

3. Dodaj warzywa i bazylię i kontynuuj duszenie, aż cebula będzie złota.

4. Dodaj zgniecione pomidory, wino i bulion z kurczaka oraz przyprawy; kontynuuj powolne duszenie, aż wieprzowina będzie ugotowana i miękka, około 2 ½ godziny. Im dłużej się gotuje, tym lepiej.

5. Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją.

6. Umieść makaron na półmisku. Przykryj sosem, skrop oliwą z oliwek i startym serem Romano. Pokrój wieprzowinę i podawaj z makaronem.

Wydajność

Brak

Składniki

• 6 jaj ugotowanych na twardo, przekrojonych na pół

• 1 puszka tuńczyka, odsączonego

• 1/2 małej cebuli, startej

• 1/4 szklanki startej marchewki

• 1/3 szklanki posiekanej natki pietruszki

• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

• kukurydza do dekoracji i chrupiącej tekstury

Przygotowanie

1. W małej misce wymieszaj tuńczyka z cebulą, marchewką, natką pietruszki i sokiem z cytryny. Napełnij każde jajko mieszanką z tuńczyka i udekoruj ziarenkami kukurydzy.

Wydajność

12 Porcji

Składniki

• 300 g mięsa z indyka

• 1 biała cebula

• 375 ml gotowanej fasoli pinto (ugotowanej osobno lub z puszki, dobrze wypłukanej)

• ½ puszki pomidorów w kostce

• 2-3 ziemniaki

• ½ czerwonej papryki

• ½ łyżeczki kuminu

• ½ łyżeczki bazylii

• ½ łyżeczki oregano

• Szczypta czarnego pieprzu

• Szczypta soli

• 1 marchewka (opcjonalnie)

• około 3 litry wody

• 1/3 szklanki koperku

Składniki

1. Przygotuj warzywa: obierz cebulę, marchewkę i ziemniaki. Dokładnie wszystko umyj.

2. Zetrzyj marchewkę, pokrój ziemniaki na średniej wielkości kawałki i drobno posiekaj cebulę. Odłóż połowę cebuli.

3. Umyj i pokrój czerwoną paprykę.

4. Weź 4-litrowy garnek, włóż mięso z indyka i zalej wodą (około 3 litrów), ustaw na średnim ogniu i poczekaj, aż zacznie wrzeć. Zbierz wszelkie szumowiny. Dodaj sól, pieprz, paprykę, marchewkę, ziemniaki i cebulę. Gotuj przez 15-20 minut, a następnie dodaj pomidory (pomidory w puszce w kostce) i przyprawy: kumin, bazylię, oregano. (jeśli masz świeże zioła bazylię, oregano itp. - dodaj je na końcu). Gotuj zupę przez kolejne 10-15 minut, a następnie, tuż przed podaniem, dodaj drobno posiekany koperek.

5. Podawaj na ciepło, z grzankami lub czosnkowymi grzankami.

Przygotowanie

O zupie

Wydajność

6 Osób