Tabbouleh z suszonymi pomidorami i pieczonymi paprykami

Składniki

• 125 g drobnego bulguru

• 3 pęczki świeżej pietruszki, drobno posiekanej

• 1 pęczek świeżej fioletowej bazylii, drobno posiekanej

• 1 łyżka świeżej mięty, drobno posiekanej

• 1 pęczek zielonej cebulki, posiekanej

• 5 pomidorów, posiekanych

• 4 ogórki, posiekane

• 2 pieczone czerwone papryki, posiekane

• 3 pieczone ząbki czosnku

• 12 suszonych pomidorów (w oliwie)

• 3 łyżki soku z cytryny

• 1 łyżka octu z czerwonego wina

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin

• 2 łyżeczki czerwonej papryki Aleppo lub pieprzu cayenne

• Sól do smaku

Przygotowanie

1. Aby przygotować bulgur, wypłucz go kilka razy i odcedź. (Najlepiej zostawić 1/4 szklanki wody z bulgurem, aby pomóc mu się nawilżyć). Pozostaw na talerzu, aby nasiąkł przez około 30 minut.

2. Aby przygotować sałatkę, połącz następne 7 składników w misce.

3. Aby przygotować sos, połącz suszone pomidory, ząbki czosnku, sok z cytryny, ocet z czerwonego wina i zmiksuj, aż powstanie gładka pasta. Powoli dodawaj oliwę z oliwek, podczas gdy robot kuchenny pracuje.

4. Aby podać, wymieszaj bulgur, sałatkę i sos. Dodaj sól i czerwoną paprykę Aleppo do smaku.

Informacje

Aby przygotować bulgur, wypłucz go kilka razy i odcedź. (Najlepiej zostawić 1/4 szklanki wody z bulgurem, aby pomóc mu się nawilżyć). Pozostaw na talerzu, aby nasiąkł przez około 30 minut.

Wydajność

4 Porcje

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 9 plastrów basturmy - wędzonej ormiańskiej wołowiny

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 2 cebule, pokrojone w julienne

• 4 ząbki czosnku, posiekane

• 2 zielone papryki, pokrojone w plastry

• 2 czerwone papryki, pokrojone w plastry

• 2 żółte papryki, pokrojone w plastry

• 2 łyżeczki płatków czerwonej papryki chili

• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

• sól do smaku

• 1/4 szklanki wody

• 12 plastrów sera mozzarella - (to miałem w lodówce, możesz użyć startego)

• oliwa z oliwek

• 3 duże chlebki pita

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza.

2. Rozgrzej jedną łyżkę oliwy z oliwek na patelni. Smaż basturmę na oliwie z oliwek przez minutę z każdej strony. Wyjmij z patelni.

3. Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek, dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut. Następnie dodaj czosnek, a następnie paprykę. Po około 7 minutach dodaj pastę paprykową. Minutę później dodaj 1/4 szklanki wody i dopraw solą. Duś przez 5 minut i odstaw na pizzę.

4. Na natłuszczonej blasze do pieczenia ułóż chlebki pita. Przed dodaniem wszystkich warstw posmaruj pity oliwą z oliwek. Gdy będziesz gotowy do pieczenia, dodaj pokrojony ser, farsz z papryki. Ułóż basturmę na wierzchu pizzy i piecz w piekarniku w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez około 5 minut.

5. Do pizzy nie potrzeba dużo pieczenia, ponieważ farsz jest już ugotowany.

O przepisie

To był szybki obiad w tygodniu, kiedy dowiedziałem się, że mój szwagier i szwagierka chcą wpaść. Zaproponowali, że przyniosą ze sobą jedzenie, ale miałem ochotę na coś szybkiego. Poza tym czasami zamówienie jedzenia lub zatrzymanie się po jedzenie może zająć więcej czasu niż przygotowanie czegoś w domu.

Wydajność

4