Słodka mąka ryżowa z kukurydzą i mlekiem kokosowym (Maja Blanca)

Składniki

• 250 ml gęstego mleka kokosowego

• 250 g mąki ryżowej

• 250 g cukru

• 125 g skrobi kukurydzianej

• 5 łyżek stołowych ziaren słodkiej kukurydzy

• 1 litr mleka kokosowego

Przygotowanie

1. Wlej 250 ml gęstego mleka kokosowego do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż olej oddzieli się od okruchów lub latik.

2. Gdy olej się oddzieli i zaczną tworzyć się okruchy, mieszaj od czasu do czasu.

3. Poczekaj, aż okruchy staną się złocistobrązowe i chrupiące. Wyłącz ogień.

4. Użyj sitka, aby oddzielić okruchy i usunąć nadmiar oleju. Odstaw.

5. Teraz mamy latik lub domowe okruchy kokosowe. Będziemy ich potrzebować później do dekoracji.

6. Przygotuj patelnię, natrzyj ją olejem kokosowym. Użyj oleju kokosowego, który wydobyłeś podczas robienia latik. Odstaw.

7. W średnim rondlu ubij trzepaczką następujące składniki: mąkę ryżową, cukier, skrobię kukurydzianą, ziarna słodkiej kukurydzy, mleko kokosowe.

8. Gotuj na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

9. Przełóż teraz gęstą mieszankę do przygotowanej patelni. Wygładź.

10. Lekko ostudź i udekoruj okruchami kokosowymi lub latikiem.

11. Poczekaj chwilę lub włóż do lodówki na 15-20 minut.

12. Pokrój w kwadraty i podawaj.

Informacje

Teraz spójrz na to... Prawie się poddałam. Dobrze, że moja ochota na jedzenie pojawiła się ponownie i tym razem udało mi się osiągnąć lepszy rezultat. Słyszałam, że są ludzie tacy jak ja, którzy również kilka razy nie zdołali ugotować Maja Blanca, więc się poddali. Czasami to naprawdę szaleństwo, ponieważ bez względu na to, jak proste jest jedzenie i instrukcje, jak to zrobić... nadal wszystko psujemy. Cóż, to jest jak dotąd najlepsze! Chcesz spróbować?

Wydajność

8 Porcji

Składniki

• 400 g filetów z dorady, bez skóry

• Sok z 6 limonek

• 2 dojrzałe pomidory

• 1 marchewka

• 2 świeże cebule

• ½ ogórka

• 2 łyżki oleju roślinnego (użyłam słonecznikowego)

• 250 ml mleka kokosowego

Przygotowanie

1. Opłucz filety i pokrój je w dużą kostkę.

2. W misce wymieszaj sok z limonki i olej. Dopraw solą i pieprzem i dodaj rybę. Przykryj folią spożywczą i pozwól marynować około 10 minut w lodówce.

3. W międzyczasie drobno zetrzyj marchewkę. Usuń pestki i drobno posiekaj pomidory, ogórka i cebulę.

4. Odcedź rybę i wymieszaj z warzywami.

5. Dodaj mleko kokosowe i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne.

6. Pozostaw do marynowania na kolejne 10 minut przed podaniem z dodatkiem cytrusów i awokado.

7. Smacznego!

Wydajność

Dla 4 osób

Składniki

• 500 g buraków

• 1 łyżka oleju roślinnego

• 1 cebula, drobno posiekana

• 1-3 łyżeczki tajskiej czerwonej pasty curry

• 400 ml mleka kokosowego

• 300 ml bulionu warzywnego

• Sól

• Czarny pieprz

• Sok z cytryny do smaku

• Posiekane zioła (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Usuń liście buraków. Nie przycinaj korzeni, aby nie wypływał sok.

2. Dodaj buraki do garnka, zalej dużą ilością wody, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną (od 45 do 60 minut w zależności od wielkości).

3. Odcedź buraki i gdy ostygną, obierz i pokrój je.

4. Dodaj olej do rondla i smaż cebulę przez około 7 minut, aż zmięknie.

5. Dodaj buraki i pastę curry i gotuj przez kilka minut.

6. Wymieszaj mleko kokosowe i bulion, dopraw solą i pieprzem, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.

7. Ostudź zupę i zmiksuj ją ręcznym blenderem lub w robocie kuchennym.

8. Dodaj sok z cytryny do smaku, dopraw i podawaj.

Informacje

Pyszna, rozgrzewająca tajska zupa kokosowo-buraczana. Idealna na chłodne jesienne dni.

Wydajność

4 Porcje

Składniki

• 400 ml bulionu z kurczaka lub warzywnego

• 400 ml mleka kokosowego light

• 3 łyżki zielonej pasty curry

• 200 g pędów bambusa z puszki

• 1/2 małej czerwonej cebuli, posiekanej

• 1 szklanka szparagów, pokrojonych

• 1 mała główka brokuła

• 3 łyżeczki Splendy lub cukru [użycie cukru zmieni wartości odżywcze]

• 1 łyżeczka oleju rzepakowego

• 1/2 opakowania twardego tofu

Przygotowanie

• Kalorie: 162

• Tłuszcz: 10 g

• Węglowodany: 12 g

• Sód: 829 mg

• Białko: 10,2 g

Informacje

Naprawdę lubię smaki tajskiego curry, połączenie słodkości i odrobiny ostrości trafia do mnie. Aby uczynić je w 100% wegetariańskim, wystarczy zastąpić bulion z kurczaka bulionem warzywnym. Po prostu nie mogę użyć bulionu warzywnego, ponieważ zawiera pomidory. Jeśli jesteś mięsożercą, zawsze możesz zastąpić kurczaka tofu. Na koniec, jeśli lubisz, aby Twoje curry miało mocny smak, użyj czerwonej pasty curry zamiast zielonej. Ten przepis jest zdecydowanie lżejszą i zdrowszą wersją tradycyjnego curry, którego niektórzy puryści mogą nie lubić, jednak każdy, dla kogo to zrobiłem, mówi, że trafia w punkt.

Wartości odżywcze na porcję

4 Porcje

Wydajność