Steki Oaxaca
Składniki
-
2-3 duże ząbki czosnku, przeciśnięte
-
2 łyżeczki brązowego cukru
-
1 łyżeczka sproszkowanej papryki chili
-
1 łyżeczka soli lub do smaku
-
do 1 łyżeczki płatków czerwonej papryki (chili pequin)
-
łyżeczka czarnego pieprzu
-
1 łyżka oleju roślinnego
-
6 pojedynczo pokrojonych steków z antrykotu lub 1 kg steku
Przygotowanie
-
1/2 kostki masła lub margaryny, zmiękczonej
-
1/2 łyżeczki mielonego oregano lub liści bazylii
-
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
-
W małej misce wymieszaj wszystkie składniki oprócz steku; dokładnie wymieszaj, aby uzyskać pastę. Równomiernie wetrzyj ją we wszystkie powierzchnie steku. Luźno owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 4-8 godzin, jeśli czas na to pozwala.
-
Grilluj lub piecz stek do pożądanego stopnia wysmażenia. Podawaj pokrojony w cienkie plastry lub serwuj pojedyncze steki. Używam tego również do szaszłyków (pokrój mięso w kostkę) z warzywami do wyboru, używając tych maseł do smarowania:
Masło ziołowe
-
1/2 kostki masła lub margaryny, zmiękczonej
-
1 łyżeczka sproszkowanego chili
-
1/4 łyżeczki mielonego kminu
Masło chili
-
1/2 kostki masła lub margaryny, zmiękczonej
-
1 łyżeczka sproszkowanego chili
-
1/4 łyżeczki mielonego kminu
Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i dodaj zioła. Smaruj warzywa podczas grillowania. A jeśli lubisz jeszcze ostrzej...
Masło chili
Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i dodaj chili i kmin. Smaruj warzywa podczas grillowania.
Połącz z powyższym przepisem na mięso, a otrzymasz dobry posiłek na patyku.
Wydajność
1 Porcja