Kwaśne mleko i feta w cieście filo

Składniki

• 400 ml kwaśnego mleka

• 200 ml naturalnego jogurtu

• 200 ml oleju słonecznikowego

• 5 jajek

• 1 opakowanie proszku do pieczenia

• 500 g ciasta filo na ciasta i strudel

• 100 g sera feta

Przygotowanie

1. Zmiksuj i połącz, aż do uzyskania gładkiej masy, kwaśne mleko, jogurt, olej, jajka i proszek do pieczenia.

2. Odłóż 8 łyżek stołowych mieszanki.

3. Odłóż 4 arkusze ciasta filo, a pozostałe arkusze porwij na małe kawałki. Delikatnie wmieszaj je do nadzienia z kwaśnego mleka.

4. Dodaj i połącz pokruszony ser feta.

5. Umieść 2 arkusze ciasta na dnie natłuszczonej formy do pieczenia. Przykryj równomiernie rozłożonym nadzieniem z kwaśnego mleka, przykryj 2 pozostałymi arkuszami ciasta.

6. Rozłóż 8 łyżek stołowych mieszanki kwaśnego mleka, jogurtu, oleju, jajek i proszku do pieczenia na górnym arkuszu.

7. Piecz w temperaturze 200⁰C przez około 30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie gotowe i złociste.

8. Ostudź lekko, pokrój i podawaj.

O przepisie

Łatwe, puszyste i sycące. Idealne na wszelkiego rodzaju pikniki.

Wydajność

8 Porcji

Składniki

• 113 g pokruszonego sera feta

• 450 g mrożonego szpinaku

• 828 g puszki ciecierzycy - odsączonej

• 1 mała czerwona cebula - pokrojona w plastry

• 4 ząbki czosnku - posiekane

• 4 kawałki suszonych pomidorów - pokrojone w plastry

• Sok z 1/2 cytryny

• Sól - do smaku

• Szczypty płatków czerwonej papryki

• Oliwa z oliwek - do skropienia

Przygotowanie

1. Rozgrzej dużą patelnię z odrobiną oliwy z oliwek. Ostrożnie dodaj mrożony szpinak i pozwól mu powoli się rozmrozić.

2. Gdy szpinak całkowicie się rozmrozi, dodaj posiekany czosnek, suszone pomidory i cebulę, aby je zeszklić. Pozwól cebuli lekko zmięknąć. Dodaj przyprawy do smaku i sok z cytryny.

3. Przygotuj spaghetti zgodnie z instrukcją, dodając kilka łyżek gorącej wody do patelni.

4. Dodaj ciecierzycę i wymieszaj.

5. Dodaj spaghetti, ser feta, kilka kropli oliwy z oliwek i kolejną szczyptę płatków czerwonej papryki.

O przepisie

To pyszne danie ze spaghetti.

Wydajność

Brak

Składniki

• 1/2 szklanki (120 ml) oliwy z oliwek

• 1 pęczek posiekanej szalotki (biała i zielona część)

• 560 g mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego

• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku

• 3 duże jajka, lekko roztrzepane

• 200 g pokruszonej fety

• 1/4 łyżeczki soli koszernej

• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

• 40 arkuszy (1 opakowanie) mrożonego ciasta filo (np. Pepperidge Farm), rozmrożonych w lodówce przez noc

• 226 g niesolonego masła, roztopionego

• 1/2 szklanki zwykłych suchych bułek tartych

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.

2. Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu i dodaj szalotkę. Smaż przez około 5 minut.

3. Wyciśnij większość wody ze szpinaku i wymieszaj z szalotką, koperkiem, jajkami i fetą. Dopraw mieszankę solą i pieprzem.

4. Trzymaj arkusze ciasta filo przykryte wilgotną ściereczką kuchenną.

5. Rozwiń 1 arkusz ciasta filo. Posmaruj arkusz roztopionym masłem i posyp bułką tartą.

6. Powtórz proces, układając drugi arkusz ciasta filo na pierwszym, smarując go roztopionym masłem i posypując bułką tartą, aż użyjesz 4 arkuszy.

7. Wytnij z ciasta koła, które pasują jako skorupki do mini foremek na muffinki. Umieść koła z filo w foremkach i napełnij mieszanką szpinakową.

8. Powtarzaj, aż wykorzystasz całą mieszankę szpinakową.

9. Piecz spanakopitę w foremkach przez 17 minut.

Informacje

Spanakopita to jedna z moich ulubionych przekąsek. Jest to bardzo tradycyjna grecka przekąska, w której ciasto filo jest wypełnione mieszanką szpinaku, sera feta, koperku, jajek i cebuli.

Wydajność

36 Sztuk

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej - przesianej

• 6 łyżek masła

• ¼ szklanki startego sera Romano

• 7-8 łyżek wody

• 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie

1. Przesiać mąkę. Dodać ser i wymieszać. Pokroić masło w kostkę i dodać do mąki.

2. Wymieszać masło z mąką palcami, aż powstanie kruszonka.

3. Dodać wodę i sok z cytryny i wymieszać zaokrąglonym nożem lub łyżką, aż powstanie elastyczne ciasto.

4. Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniatać, aż znikną wszystkie pęknięcia w cieście. Przykryć ciasto i pozostawić w chłodnym miejscu na około 20 minut.

5. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto tak, aby pasowało do formy do pieczenia o średnicy 20 cm.

6. Nadzienie:

7. W robocie kuchennym połączyć jajka, mleko, fetę, ser Romano i szpinak w śmietanie.

8. Rozgrzać piekarnik do 175 stopni Celsjusza:

9. Włożyć ciasto do piekarnika na 10-15 minut; ostudzić przed napełnieniem.

10. Napełnić ciasto mieszanką quiche i piec przez 35-45 minut, aż jajeczna mieszanka się zetnie.

O przepisie

To pyszne danie na lunch lub lekką kolację z piękną sałatką.

Wydajność

Brak