Wiosenne sajgonki z dynią

Składniki

• 680 g dyni

• 4 suszone chińskie grzyby

• 1 szczypiorek

• 113 g mielonej wieprzowiny

• 3 łyżki oleju arachidowego

• 8 arkuszy papieru ryżowego

• 2,5 g soli

• Szczypta białego pieprzu w proszku

Przygotowanie

11. Usuń skórkę, pestki i miąższ z dyni. Pokrój miąższ na duże kawałki i gotuj na parze nad gorącą wodą, aż zmięknie.22. Namocz suszone grzyby, aż zmiękną; usuń ich trzonki, umyj je i posiekaj; posiekaj szczypiorek.33. Na rozgrzanym oleju arachidowym podsmaż kolejno szczypiorek, suszone grzyby i mieloną wieprzowinę, a następnie dopraw solą i pieprzem. Zmniejsz ogień do łagodnego; dodaj ugotowaną na parze dynię i dokładnie wymieszaj. Wyjmij mieszankę i podziel ją na 8 równych porcji, studząc je do wykorzystania.44. Rozłóż każdy arkusz papieru ryżowego na płasko; umieść 1 porcję (3) na stronie bliżej ciała; zwiń skórkę do przodu dwa razy. Złóż oba boki, a następnie kontynuuj zwijanie i uszczelnij gęstą pastą mączną. W ten sam sposób zrób wszystkie sajgonki.55. Podgrzej olej do średniej temperatury, włóż (4), smaż na głębokim tłuszczu, aż skórki staną się złocistożółte. Podczas smażenia delikatnie popychaj je długimi pałeczkami, aby równomiernie i dokładnie je ugotować.

Wydajność

8 Porcji