Kadayif z dyni

Składniki

• 1 opakowanie ciasta kataifi (dostępne w sklepach lub piekarniach Bliskiego Wschodu - niektóre restauracje)

• 1 1/2 kostki masła, roztopionego

• 1 opakowanie (226 g) serka śmietankowego, zmiękczonego

• 3 łyżki cukru

• 1 puszka (425 g) czystego puree z dyni Libby's 100%

• 2 łyżeczki cynamonu

• 1 łyżeczka mielonych goździków

• 1/4 łyżeczki soli

• 2 duże jajka

Przygotowanie

1. Rozdrobnij ciasto do dużej miski.

2. Wlej roztopione masło na ciasto i wymieszaj rękoma, aby rozprowadzić.

3. Wciśnij połowę posmarowanego masłem ciasta do naczynia żaroodpornego, blachy do pieczenia itp. - rozmiar zależy od tego, jak gruby chcesz, aby był.

4. Odstaw.

5. Ubij serek śmietankowy z cukrem, aż będzie lekki i puszysty.

6. Dodaj dynię i przyprawy i ubijaj dalej, aby połączyć.

7. Dodaj jajka, jedno na raz.

8. Rozprowadź nadzienie na cieście w swojej blaszce.

9. Przykryj pozostałym ciastem.

10. Piecz w temperaturze 190°C przez około 45", aż stanie się złote.

11. Gdy zacznie się rumienić lub dopiero wyjdzie z piekarnika, zagotuj cukier i wodę.

12. Wyciśnij sok z cytryny.

13. Gotuj dalej przez około minutę, mieszając.

14. Zrób kilka dziurek w wierzchu kadayifu nożem, a następnie wlej gorący syrop na wierzch, gdy kadayif jest jeszcze gorący.

15. Otwory mają zapewnić, że syrop nasączy się całkowicie.

16. Udekoruj według uznania i podawaj na ciepło lub na zimno.

Informacje

Eksperyment z dynią zeszłej jesieni.

Wydajność

1 Porcja

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 4 ząbki czosnku, posiekane

• 2 szklanki świeżych pomidorów, pokrojonych w kostkę

• 425 g ciecierzycy (odsączonej i opłukanej)

• 425 g bobu (odsączonego i opłukanego)

• 170 g czarnych oliwek (odsączonych i opłukanych)

• 1 łyżka soku z cytryny

• sól/pieprz do smaku

• 1 papryczka jalapeño, pokrojona w kostkę i pozbawiona pestek (opcjonalnie – tylko jeśli lubisz pikantne)

Przygotowanie

1. Rozgrzać oliwę na średniej patelni, dodać posiekany czosnek i gotować, aż zmięknie. Dodać pomidory i gotować, aż zgęstnieją, około 10 minut. Dodać ciecierzycę, bób, oliwki, sok z cytryny i gotować przez kolejne 5 minut. Doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do miski i podawać z kromką tostów i papryczkami jalapeño.

O przepisie

Uwielbiam gotować z ciecierzycą. To danie jest zdrowe, przyjazne dzieciom, szybkie i smaczne oraz bardzo sycące.

Wydajność

2,0 Do 4

Składniki

• 250 g czerwonej komosy ryżowej

• 500 ml sosu pomidorowego

• 1/2 pęczka natki pietruszki - posiekanej

• 4 cebulki dymki - posiekane

• 1 duża cebula - drobno pokrojona

• 1 duża zielona papryka - drobno pokrojona

• 60 ml soku z cytryny

• Oliwa z oliwek

• Szczypta pieprzu cayenne

• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Zagotuj sos pomidorowy i czerwoną komosę ryżową.

2. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż czerwona komosa ryżowa wchłonie sos.

3. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

4. Wymieszaj z pozostałymi składnikami.

5. Schłodź.

6. Jeśli chcesz uzyskać rzadszą konsystencję, dodaj więcej sosu pomidorowego.

Informacje

To danie świetnie smakuje z chipsami pita, chipsami z bajgla, krakersami, faszerowane w selerze - dziś znalazłam w spiżarni torbę łyżeczek z czipsów kukurydzianych i zjadłam je na lunch. Pyszne!

Wydajność

4 Porcje

Składniki

• 750 g mąki

• 125 g stopionego masła

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

• 2 jajka

• 125 ml oliwy z oliwek

• 250 ml mieszanki pół na pół mleka i wody

• 1 łyżeczka soli

• 1 jajko do posmarowania wierzchu

• sezam

Przygotowanie

1. Zrób średnio miękkie ciasto. Nie wyrabiaj go za dużo. Odetnij kawałki ciasta i składaj pod dłonią, aż osiągną grubość 1,25 cm. Pokrój na kawałki o długości 10 cm, zanurz w roztrzepanym jajku i ułóż na blasze do pieczenia. Posyp sezamem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza, aż się zarumienią.

Wydajność

1 Porcja