Marynowane Zielone Papryczki

Składniki

• 1,36 kg papryczek, pokrojonych w kawałki o długości 1,25 cm

• wrząca woda

• 450 g cukru

• 450 ml białego octu

• 450 ml wody

• 8 ząbków czosnku

• 4 łyżeczki oleju sałatkowego (używam Crisco)

• 2 łyżeczki soli

Przygotowanie

1. Włóż papryczki do czystych, gorących słoików, zalej wrzątkiem i odstaw. (użyj 4 słoików o pojemności 473 ml)

2. Wymieszaj cukier, ocet i 450 ml wody w garnku, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

3. Odcedź wodę z papryczek w słoikach i dodaj do każdego słoika 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczkę oleju sałatkowego i 1/2 łyżeczki soli.

4. Zalej papryczki wrzącą mieszanką octu do 3 mm od krawędzi. Zamknij słoiki i gotuj w kąpieli wodnej przez 5 minut w temperaturze wrzenia.

5. Uwaga: papryczki pozostają chrupiące w słoiku i świetnie sprawdzają się w zimowych sałatkach. Jeśli nie zostaną wykorzystane w ciągu roku, mogą trochę zmięknąć, ale nadal będą smaczne.