340 gramów białej czekolady bezglutenowej
5 ml oleju rzepakowego
1 1/2 filiżanki posiekanych M&M
Grubo posiekaj lub pokrój składniki, które mają być dodane do czekolady i odłóż je na bok. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą robota kuchennego.
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, mieszając od czasu do czasu. Przygotuj blachę o wymiarach 20x20 cm wykładając ją folią aluminiową.
Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, dodaj i wymieszaj olej rzepakowy. Dokładnie wymieszaj 3/4 przygotowanych składników.
Wlej mieszankę do przygotowanej blachy i wygładź do równomiernej grubości.
Posyp pozostałymi składnikami wierzch czekolady.
Wstaw do lodówki i chłodź przez co najmniej 2 godziny, połamać korę i podawać lub zapakować na prezenty.
Ten przepis został zainspirowany przez http://blog.julesglutenfree.com/?p=438
8 Porcji
50 gramów białek jaj (odstanych przez noc)
40 gramów cukru pudru
3 krople soku z cytryny/szczypta soli/kamienia winnego
65 gramów mączki migdałowej
80 gramów cukru pudru
15 gramów kakao w proszku
1/8 łyżeczki czerwonego żelu spożywczego
Połącz cukier puder, mączkę migdałową i kakao w proszku w malakserze i krótko zmiksuj, aby równomiernie wymieszać. Przesiej.
Ubij białka z 2-3 kroplami soku z cytryny, aż powstanie miękka piana. Dodaj cukier puder w 3 partiach, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Ubijaj na wysokich obrotach, aż do uzyskania sztywnych szczytów.
Wymieszaj przesianą mieszankę i żel spożywczy. Nie mieszaj zbyt długo. (Zaleca się nie więcej niż 40 ruchów składania).
Wyłóż blachy papierem pergaminowym lub matą do pieczenia.
Napełnij worki cukiernicze. (Nie używałem tylki do dekoracji. Po prostu odciąłem około 2 cm od końcówki).
Wyciśnij równe kółka o średnicy około 1,5-2 cm; lekko się rozpłyną.
Pozostaw na około 1-2 godziny, aby utworzyła się skorupka. Będziesz wiedział, że jest gotowa, gdy wierzch będzie suchy w dotyku.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 150°C przez około 12 minut.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw na minutę lub dwie, zanim delikatnie podniesiesz macarons z pergaminu płaską łopatką. Ostudź na kratkach.
Gdy ostygną, nałóż łyżkę ulubionego nadzienia na płaską stronę jednej skorupki i delikatnie przykryj drugą.
Można przechowywać w lodówce przez kilka dni, ale przed spożyciem pozostawić na około 15 minut w temperaturze pokojowej.
Żujący macaron o smaku czerwonego aksamitu z nadzieniem z ganache czekoladowego.
7 sztuk
6 szklanek mąki
4 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżeczki soli
8 szklanek cukru
1 szklanka niesłodzonego kakao
2 szklanki tłuszczu roślinnego (używam smalcu)
Przesiej suche składniki razem w dużej misce, aby rozbić kakao.
Dodaj tłuszcz i mieszaj, aż mieszanka będzie przypominać grube okruchy.
Przechowuj w szczelnym pojemniku.
Sposób użycia:
Połącz 2 1/2 szklanki mieszanki na brownie z 2 ubitymi jajkami, 1 łyżeczką wanilii.
Piecz w natłuszczonej formie do pieczenia o średnicy 20 cm, w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez 30 minut.
Ostudź przed pokrojeniem.
To świetny, ciągnący się brownie w kilka minut. Konieczność w każdej spiżarni.
17 Szklanek Suchej Mieszanki
60 g mąki z korzenia strzałkowca
60 g mąki gryczanej (lub innej bezglutenowej)
60 g płatków owsianych staromodnych (bezglutenowych)
30 g mąki owsianej
5 g sody oczyszczonej
2,5 g drobnej soli morskiej
90 g gładkiego, niesolonego masła migdałowego
60 ml syropu klonowego
90 ml stopionego i schłodzonego oleju kokosowego
5 ml ekstraktu waniliowego
2,5 ml ekstraktu migdałowego
60 g domowej masy czekoladowej (lub do smaku) ** patrz instrukcje przepisu poniżej
płatki soli, takie jak Maldon, do posypania ciasteczek (opcjonalnie)
Domowa masa czekoladowa:
Wymieszaj 3 łyżki stołowe kakao w proszku z 1 łyżką stołową oleju kokosowego i 1 łyżką stołową syropu klonowego (lub mniej, aby uzyskać ciemniejszą czekoladę). To wszystko!
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Przygotuj masę czekoladową. Wyłóż dwie lub trzy blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
W średniej misce wymieszaj trzepaczką mąkę z korzenia strzałkowca i mąkę gryczaną z płatkami owsianymi i mąką owsianą, sodą oczyszczoną i solą morską.
W innej średniej misce wymieszaj masło migdałowe, syrop klonowy, olej kokosowy i wanilię.
Dodaj mieszankę mąki i mieszaj, aż się połączy, a następnie mieszaj przez 15 sekund. Wymieszaj masę czekoladową.
Odmierz łyżeczką porcje ciasta, używając nieco mniej niż łyżki stołowej, uformuj w kształt kuli i układaj w odstępach co najmniej 5 cm na wyłożonych papierem blachach do pieczenia. Posyp każde ciastko kilkoma płatkami soli.
Piecz ciastka, aż się zetną, 8-10 minut. (Początkowo będą wydawać się niedopieczone, miękkie i kruche, ale stwardnieją po wystudzeniu, nawet jeśli potrwa to tylko kilka minut).
Naturalnie słodzone syropem klonowym, wegańskie, bezglutenowe ciastka z wirem czekoladowym. Pycha!
12-20