Mince Carrot Peanuts Porridge
Składniki
-
200 gramów ryżu jaśminowego/ryżu długoziarnistego (1 i ¼ miarki do garnka do gotowania ryżu)
-
10 szklanek wody
-
Garść orzeszków ziemnych (umyj i usuń skórkę, jeśli to możliwe)
-
Marchewka (ilość według uznania)
-
200 gramów (około 1/2 funta) mielonej wieprzowiny/kurczaka/wołowiny (opcjonalnie, jeśli wybierzesz wegetariańską owsiankę)
-
Kolendra - do dekoracji
-
Sól, pieprz - do przyprawienia
-
Marynata:
-
1 łyżeczka sosu sojowego
-
Szczypta białego pieprzu
-
Kropla oleju sezamowego
-
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
Przygotowanie
-
Wlej 10 szklanek wody do garnka i zagotuj. Po zagotowaniu dodaj orzeszki ziemne i gotuj dalej na dużym ogniu przez 10 minut, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół do 1 godziny.
-
Jeśli wolisz chrupiące orzeszki ziemne, możesz pominąć ten krok lub skrócić czas gotowania.
-
Zamarynuj mięso mielone marynatą z sosu sojowego przez co najmniej 30 minut.
-
Przepłucz ryż w kilku porcjach zimnej wody, wlej do garnka do gotowania ryżu.
-
Umyj marchewki i pokrój je w cienkie paski, dodaj do garnka do gotowania ryżu razem z ryżem.
-
Gdy zupa z orzeszków ziemnych będzie gotowa, wlej ją do garnka do gotowania ryżu.
-
Włącz i naciśnij start na garnku do gotowania ryżu i pozwól mu się gotować. Po pół godzinie dodaj mięso mielone i kontynuuj gotowanie, aż przełącznik wyskoczy ponownie, owsianka jest gotowa.
-
Jeśli uważasz, że owsianka jest zbyt kremowa, dodaj gorącej wody, aby ją rozcieńczyć.
-
Dodaj przyprawy według własnego gustu.
O przepisie
Istnieją dwa główne rodzaje chińskiej owsianki lub congee, jeden to Teochew "Muay" 稀饭, a drugi to Cantonese "Chok" 粥. Styl Teochew jest szybszy w przygotowaniu, a konsystencja jest bardziej jędrna, bardziej jak ryż w zupie, gdzie ziarna ryżu są nadal dość nienaruszone. Natomiast congee w stylu Cantonese wymaga godzin gotowania, aż ziarna ryżu staną się papkowate. Ta wersja to owsianka w stylu Cantonese.
Wydajność
4.0 porcji
Podobne przepisy:
Składniki
-
Marchewki
-
Seler
-
Papryczki chili (ostre lub łagodne, według uznania)
-
2/3 słoika białego octu (nie używam octu czerwonego)
-
1/3 słoika wody
-
2 łyżki soli
Przygotowanie
-
Pokrój warzywa w drobną lub średnią kostkę.
-
Dodaj ocet, wodę i sól, wstrząśnij słoikiem, szczelnie zamknij i umieść pikle w słonecznym miejscu.
-
Ja umieszczam moje na kuchennym parapecie. Będą gotowe za tydzień. Po otwarciu słoika umieść go w lodówce, aby cieszyć się nim dłużej. Smacznego!
Informacje
Chociaż wiele rodzajów marynowanych warzyw jest obecnie dostępnych na każdym rynku, marynowanie własnych warzyw w domu to przyjemna czynność o pysznych efektach.
Marynowanie to jeden ze sposobów na zakonserwowanie wielu rodzajów sezonowych warzyw i cieszenie się nimi poza sezonem. Stosowane środki konserwujące, takie jak sól, ocet, kwas octowy, wrząca woda, zimna woda, gotowanie warzyw lub marynowanie ich na surowo, to nieskończone możliwości, jeśli chodzi o proces konserwowania. Ponadto marynowanie było stosowane przed wynalezieniem lodówek, jest to sposób na cieszenie się jedzeniem warzyw przez długi czas.
W przeszłości marynowane warzywa wszelkiego rodzaju można było znaleźć w prawie każdym domu na Bliskim Wschodzie i wielu innych krajach na całym świecie. Ludzie robią pikle z dowolnego rodzaju sezonowych warzyw. Wielu wykazuje kreatywność w metodach i składnikach stosowanych do marynowania. Wiele z tych przepisów na marynowanie zostało przekazanych z pokolenia na pokolenie.
Większość z nas zna marynowane oliwki, bakłażany, ogórki, kalafior, kapustę, papryczki chili, cytryny, buraki, marchewki i wiele innych warzyw. Niektóre pikle nie są nam znane, ale próbując je, nabieramy do nich smaku i lubimy je. Do marynowania używa się przypraw, ziół, olejów i innych dodatków, które różnią się w zależności od kraju, co nadaje każdemu warzywu swój własny, wyjątkowy smak. Smaki zależą również od kraju, pogody i świeżych produktów dostępnych w czasie marynowania.
Najczęściej w Lewancie pikle są używane jako przyprawa, podawane z wieloma różnymi potrawami i daniami głównymi podczas lunchu i kolacji. Pikle dodają dużo ładnego, pikantnego smaku do każdej kanapki, takiej jak shawerma lub falafel, wielu z nas je preferuje, a dla niektórych jest to obowiązkowy element dopełniający każdy posiłek lub kanapkę.
To mój przepis na pikle z mieszanych warzyw, jest prosty, łatwy i szybki. Najważniejsze jest to, że zawsze mi się udaje i mam nadzieję, że tobie też się uda, jeśli go wypróbujesz.
Ważna uwaga: Jeśli zdecydujesz się użyć ostrych papryczek chili, takich jak jalapenos, papryczki palce lub papryczki serrano, upewnij się, że nosisz rękawiczki podczas ich krojenia i mieszania z resztą składników, ponieważ Twoje dłonie będą miały uczucie pieczenia przez dzień lub dwa, jeśli tego nie zrobisz, w zależności od poziomu ostrości papryczek.
Uwaga: Stosunek białego octu do wody 2:1 jest zawsze używany, niezależnie od tego, jak duży lub mały jest Twój słoik. Jedna łyżka soli na słoik o pojemności 16 uncji, możesz użyć mniej na mniejsze słoiki i więcej na większe słoiki. Zaufaj mi, to działa!
Wydajność
1 Porcja
Składniki
-
1 burak
-
1 zielony pomidor
-
4 małe marchewki
-
1 zielona papryka
-
1 czerwona papryka
-
4 gałązki rozmarynu (około 1 łyżki stołowej listków rozmarynu)
-
5 ml oliwy z oliwek
-
5 ml sumaku
Przygotowanie
-
Pokrój wszystkie warzywa w drobną kostkę, o mniej więcej takim samym rozmiarze.
-
Przygotuj sos z rozmarynu, oliwy z oliwek i sumaku.
-
Polej sałatkę sosem.
Informacje
Bardzo prosta sałatka z drobno pokrojonych małych marchewek, pomidorów, buraków, papryki i przyprawionych świeżym rozmarynem.
Wydajność
1 Miska
Składniki
-
2 łyżki masła
-
1 szklanka posiekanej żółtej cebuli
-
1 funt dużych marchewek, obranych, pokrojonych w kostkę o boku ½ cala (około 2 ⅔ szklanki)
-
2 1/2 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu*
-
1 1/2 łyżeczki nasion kminu
-
1 łyżka miodu
-
1 łyżka świeżego soku z cytryny
-
1/8 łyżeczki ziela angielskiego
-
Sól i pieprz
-
1/2 szklanki kwaśnej śmietany, crème fraîche lub zwykłego jogurtu, opcjonalnie do dekoracji
Przygotowanie
-
Rozpuść masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę; smaż przez 2 minuty. Wymieszaj z marchewkami i bulionem. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż marchewki będą bardzo miękkie, około 20 minut.
-
Podsmaż nasiona kminu na małej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż będą pachnące, około 4-5 minut. Drobno zmiel w młynku do przypraw.
-
Zdejmij zupę z ognia. Zmiksuj w blenderze partiami, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wróć do patelni. Wymieszaj miód, sok z cytryny i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem.
-
Nałóż zupę do misek. Posyp uprażonym kminkiem lub wymieszaj kmin ze śmietaną i nałóż na wierzch. Podawaj.
Wydajność
2,0