Środkowo-wschodnia pasta z bakłażana - baba ganoush

Składniki

• 1 duży bakłażan

• 2 łyżki soku z cytryny

• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty

• 1 łyżka posiekanej pietruszki

• 1/2 łyżeczki soli

• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

• 1/4 łyżeczki chili w proszku

• 1/4 łyżeczki mielonego kminu

• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry

• 3 łyżki tahini

Składniki

1. Nagrzej piekarnik do 220*C.

2. Umyj i osusz bakłażana.

3. Nakłuj go widelcem kilka razy i umieść na dolnej półce wyłożonej folią aluminiową.

4. Po 20 minutach obróć bakłażana i piecz przez kolejne 20 minut.

5. Jeśli grill jest gorący i gotowy, możesz grillować bakłażana. Grillowanie nada babie ganoush przyjemny dymny aromat.

6. Jeśli się spieszysz, możesz upiec bakłażana w mikrofalówce.

7. Osoby posiadające kuchenkę gazową mogą opiec bakłażana na małym ogniu, obracając go często. Będzie to wymagało późniejszego czyszczenia, ale smak opieczonego bakłażana jest najlepszy!

8. Przekrój bakłażana wzdłuż i pozostaw do ostygnięcia. Usuń skórkę i wydrąż cały miąższ do miski.

9. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, aby połączyć wszystko w gładką masę.

10. Dopraw solą do smaku.

11. Podawaj skropione oliwą z oliwek extra virgin i tostowanymi trójkątami pity lub jako dodatek do dania głównego.

Przygotowanie

O daniu

Wydajność

1 Porcja

Składniki

• 225 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej

• 110 g masła solonego, w temperaturze pokojowej

• 250 g masła orzechowego

• 250 g jasnego brązowego cukru, ubitego

• 375 g cukru pudru

• 1/4 łyżeczki soli

• 125 g płatków owsianych błyskawicznych

• 125 g drażetek cukrowych

• 125 g kawałków mlecznej czekolady

Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszać serka śmietankowego, masło i masło orzechowe. Ubijać na wysokich obrotach do połączenia.

2. Dodać brązowy cukier, cukier puder, sól i płatki owsiane błyskawiczne. Ubijać na wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta. Użyłem miksera stojącego i ubijałem na wysokich obrotach przez 1 minutę, ale mikser ręczny na wysokich obrotach przez około dwie minuty powinien również wystarczyć.

3. Wymieszać drażetki i kawałki mlecznej czekolady.

4. Ułożyć na talerzu i podawać z preclami. Przechowywać w lodówce.

O przepisie

Dip z ciasta ciasteczek Monster - dip inspirowany ciasteczkami Monster, idealny z preclami. Jest wypełniony masłem orzechowym, owsem, drażetkami i kawałkami czekolady i ubity do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji.

Wydajność

Brak

Składniki

• 3 dojrzałe awokado, przekrojone na pół i pozbawione pestek

• 4 łyżeczki soku z cytryny

• 1 duży dojrzały pomidor, pozbawiony pestek i pokrojony

• 2 łyżki posiekanej cebuli (słodkiej)

• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

• Sos Tabasco lub sos z ostrej papryki do smaku

Przygotowanie

1. Wydrąż awokado do miski, dodaj cytrynę i rozgnieć.

2. Delikatnie wymieszaj widelcem pomidor, cebulę, sól, pieprz i Tabasco.

3. Podawaj świeże.

4. Dobrze komponuje się z Nodland Cellars 2008 Bebop, wytrawnym Rieslingiem.

5. Bebop to białe wino o szybkim tempie z pikantnymi cytrusami i kwiatowymi tonami, które jest całkowicie urzekające.

Wydajność

4 Porcje

Składniki

• Ok. 3-5 ugotowanych buraków ekologicznych

• 2-3 ząbki czosnku

• Opakowanie jogurtu greckiego o niskiej zawartości tłuszczu

• Szczypta soli i pieprzu

• Łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. Umyj i obierz ziemniaki, a następnie pokrój je w chipsy o dowolnej grubości. Równo rozprowadź oliwę z oliwek, sól i pieprz na chipsach i włóż je do piekarnika (180°C) na około 25-30 minut. Dziesięć minut przed końcem posyp je wybraną ilością nasion kuminu i płatków chili, a następnie włóż je z powrotem do piekarnika na pozostały czas.

2. Aby przygotować dip, po prostu dodaj wszystkie składniki do blendera i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

3. Do dipu możesz dodać więcej składników, takich jak świeży sok z cytryny, miód oraz świeże zioła, takie jak koperek lub mięta. Jednak ja wolę zachować prostotę i używać tylko powyższych składników ze względu na pikantny kumin i płatki chili, którymi są pokryte chipsy ziemniaczane.

O przepisie

Chodzi tu przede wszystkim o dip, a pieczone słodkie ziemniaki - choć są pyszne - są dodatkiem!