La Panzanella

Składniki

• 400 g dwudniowego chleba w stylu toskańskim

• 4 pomidory, pokrojone w kostkę

• 2 czerwone cebule lub 4 cebule dymki, pokrojone w cienkie plasterki

• 1 ogórek, pokrojony w cienkie plasterki

• 10 liści bazylii, porwanych na pół

• 2 łyżki czerwonego octu

• 100 ml oliwy z oliwek extra virgin

• 2 szczypty soli

• 2 szczypty pieprzu

Przygotowanie

1. Zmocz chleb w zimnej wodzie przez kilka minut. Następnie wyciśnij jak najwięcej wody, rozkrusz chleb w dużej misce, dodaj wszystkie warzywa i liście bazylii i dobrze wymieszaj. Dodaj pół łyżki oliwy z oliwek extra virgin, sól i pieprz i ponownie wymieszaj. Odstaw do lodówki na godzinę lub dłużej. Dodaj ocet i pozostałą oliwę z oliwek extra virgin i ponownie wymieszaj. Podawaj, dekorując liśćmi bazylii.

O potrawie

Panzanella to typowe danie wiejskie z Toskanii, dawniej przygotowywane z resztek chleba z poprzedniego dnia, najlepiej z nieosolonego chleba toskańskiego.

Wydajność

6 Osób