Kafta Kabab (Liban/Irak/Syria)

Składniki

• 500 g mielonego mięsa (jagnięcina/kurczak)

• 1/2 cebuli, zmiażdżonej

• 1/2 szklanki świeżej pietruszki lub kolendry, posiekanej

• 1/2 jajka, ubitego

• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• Sól do smaku

• Papryka do smaku

• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

• 1/2 łyżeczki sumaku

• 1/2 łyżeczki mielonego pimentu

• 1/2 łyżeczki kuminu

• 1/2 łyżeczki kolendry

Przygotowanie

1. Wymieszaj mielone mięso, jajko, cebulę, pietruszkę, czosnek i przyprawy, a następnie zmiel w robocie kuchennym/maszynce do mielenia.

2. Uformuj 12-15 kafta.

3. Nabij na wcześniej namoczone drewniane szpikulce i odstaw do zamarynowania.

4. Posmaruj oliwą z oliwek i grilluj nad węglem drzewnym, aż będą miękkie.

5. Pyszne kafta kabab są gotowe do podania z chrupiącym chlebkiem pita, sałatką i miętowym chutney.

Informacje

Kafta Kabab to bardzo popularny libański kabab, znany również w Arbilu w Iraku, Syrii i Turcji.

Wydajność

5 sztuk