Kadhi

Składniki

• 750 ml lekko zsiadłego maślanki

• 30 g mąki z ciecierzycy

• 15 g mąki pszennej

• 1,25 ml sproszkowanych goździków/cynamonu (lub użyj całych)

• 1 liść laurowy

• Kilka ziaren liści kozieradki

• 5 ml nasion kminu i gorczycy

• 1 gałązka liści curry

• 2 całe czerwone papryczki chili

• 2,5 ml zmiażdżonej czerwonej papryczki chili

• Sól do smaku

• 2,5 ml cukru

• 15 ml ghee

• 2 szczypty asafetydy

• 1,25 ml kurkumy

• Posiekana kolendra

Przygotowanie

1. Dobrze wymieszaj mąkę i maślankę za pomocą miksera ręcznego lub trzepaczki. Odcedź.

2. Rozgrzej ghee w rondlu, dodaj nasiona, liście, całe chili i maślankę.

3. Mieszaj ciągle, dodając zmiażdżoną chili, sól, cukier, kurkumę i asafetydę.

4. Doprowadź do wrzenia, zanim przestaniesz mieszać.

5. Pozostaw do duszenia na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż ghee zacznie unosić się na wierzchu, a mieszanka nie będzie smakować mąką.

6. Podawaj gorące, ozdobione kolendrą.

Wydajność

1 Porcja