Zupa z dyni kabocha

Składniki

• 1 dynia kabocha (obrana i pokrojona w kostki 1 cm)

• 4 szklanki bulionu z kurczaka (tyle, aby przykryć dynię)

• 1 kawałek kandyzowanego imbiru lub mały plaster świeżego imbiru

• 1/2 żółtej cebuli - posiekanej

• sól do smaku

• 4 łyżki niesolonego masła

Przygotowanie

1. Rozpuść masło i podsmaż cebulę przez kilka minut.

2. Dodaj dynię kabocha do garnka i zalej ją wystarczającą ilością bulionu z kurczaka, aby ją przykryć.

3. Dodaj do garnka mały kawałek imbiru.

4. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż dynia kabocha będzie miękka (około 12 minut).

5. Dodaj sól do smaku (ok. 1 łyżeczki).

6. Przelej zupę do blendera i zmiksuj.

7. Podawaj na gorąco lub na zimno.

Informacje

Minimalistyczne podejście do tego dania pozwala na uzyskanie subtelnej zupy, która podkreśla naturalny smak dyni kabocha. Uważaj na ilość imbiru, ponieważ może on zdominować zupę. Najpierw spróbuj dodać trochę, a następnie dostosuj przepis w zależności od potrzeb. Odkryłem, że użycie kandyzowanego imbiru (dostępnego w Chinatown) sprawdza się lepiej niż świeży imbir. Wolę podawać zupę na gorąco niż na zimno.

Wydajność

4,0 Do 6 Porcji