Haleem

Składniki

• 1 kilogram mięsa (wołowina/baranina/kurczak) bez kości lub z kośćmi

• 1 szklanka oleju

• 1 szklanka ziaren pszenicy

• 1/4 szklanki ziaren jęczmienia

• 1/4 szklanki ciecierzycy

• 1/8 szklanki łuskanego i umytego moong dal (2 łyżki stołowe)

• 1/8 szklanki łuskanego i umytego mash dal

• 1/8 szklanki łuskanego i umytego masoor dal

• 3 posiekane cebule

• 2-calowy kawałek rozgniecionego imbiru

• 1 średni rozgnieciony ząbek czosnku

• Przyprawy: sól do smaku, chili w proszku do smaku

• Dekoracja: ćwiartki cytryny, posiekana świeża kolendra i mięta

Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz i namocz dal i ziarna w wodzie przez 5-6 godzin.

2. Usmaż cebulę na oleju do uzyskania złotego koloru, dodaj czosnek, imbir i przyprawy, smaż przez chwilę, a następnie dodaj ziarna i dal,

3. Mięso i 5-6 szklanek wody.

4. Gotuj na małym ogniu, aż mięso, dal i ziarna będą miękkie.

5. Rozetrzyj mięso i dal za pomocą gotni (drewnianej łyżki/tłuczka) na gładką masę. Jeśli używasz mięsa z kośćmi, usuń kości przed rozgnieceniem.

6. Haleem jest gotowy do podania.

7. Posyp dekoracją, gdy haleem jest podawany na talerzu/miseczce. Podawaj na gorąco.

8. Można posypać haleem chat masala lub dukką dla uzyskania lepszego smaku.

O potrawie

Haleem to bardzo pyszne i pobudzające ślinianki danie dla osób w każdym wieku. Jest najbardziej popularne w Muharram-u-l Haram, pierwszym miesiącu islamskiego kalendarza księżycowego.

Wydajność

1 porcja

Dodano:

miansari66

Autor:

haleem

Tagi:

Składniki

• Składniki do dekoracji:

• Cebula smażona

• Cytryna

• Kolendra

• Mięta

• Zielona papryczka chili

Przygotowanie

1. Rozgrzej olej w rondlu.

2. Gdy olej zacznie trzeszczeć i wydawać dźwięki, dodaj pieprz angielski, a następnie cebulę i smaż, aż stanie się złota.

3. Dodaj sól, imbir z czosnkiem, proszek chili, kurkumę, jogurt, kolendrę, pomidory i wołowinę i smaż przez kilka minut. Dodaj 5-6 szklanek wody i gotuj, aż mięso zmięknie.

4. Gdy mięso będzie miękkie, gotuj jeszcze chwilę.

5. Zmielone mięso lekko, aby zamienić je w włókna.

6. Zmiel wszystkie rośliny strączkowe, w tym pszenicę i jęczmień.

7. Dodaj zmielone mięso do zmielonych roślin strączkowych i umieść garnek na kuchence, cały czas mieszając chochlą (ghota lagana).

8. Gdy zgęstnieje, haleem jest gotowe.

9. Podawaj z dodatkami, takimi jak imbir, cytryna, smażona cebula, mięta, kolendra i zielona papryczka chili.

O potrawie

Haleem to połączenie zdrowych składników, smaku i przypraw. Aby cieszyć się domowym haleem, należy postępować zgodnie z instrukcjami, które zamierzam tutaj przedstawić. I bądź pewien, haleem jest jednym z najsmaczniejszych dań kuchni pakistańskiej i indyjskiej. Przejdźmy więc do przepisu i cieszmy się wspaniałym daniem głównym.

Wydajność

8