Habas A La Catalana - pl.menuplease.xyz

Habas A La Catalana

Składniki

  • 200 g suchych białych fasoli lima (habas) namoczonych przez noc

  • 1 łyżka musztardy dijon

  • 4 łyżki octu sherry

  • 2 łyżki posiekanych świeżych liści mięty

  • 100 ml oliwy z oliwek extra vergine

  • 110 g Jamon Serrano lub Jambon de Bayonne pokrojonego w cienkie paski

  • 3 filiżanki drobno poszatkowanej endywii

  • Sól do smaku

  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Fasolę umieścić w nowej wodzie i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut, aż zmięknie. Odcedzić i umieścić w misce do ostygnięcia.

  2. W drugiej misce umieścić musztardę, ocet i liście mięty. Mieszając trzepaczką, dodawać oliwę z oliwek cienkim strumieniem, aż wszystko się zemulguje. Dodać szynkę, endywię i ostudzoną fasolę i dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, ponownie wymieszać i podawać.

  3. Ten przepis daje 6 porcji.

Wydajność

6 Porcji

 

Podobne przepisy:

 
Haddock w hiszpańskim sosie salsa verdi
photo by: None

Składniki

  • 700 gramów filetu z dorsza (1 ½ funta)

  • 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego

  • 1 łyżka mąki pszennej

  • 30 gramów masła (1 uncja)

  • 285 ml białego wina (10 uncji)

  • 85 ml śmietany kremówki (3 uncje)

  • 3 łyżki świeżej natki pietruszki

  • 3 filety anchois

  • 225 gramów mrożonego groszku (8 uncji)

  • 5 ząbków czosnku, posiekanych

Przygotowanie

  1. Na patelni na średnim ogniu podsmaż czosnek na maśle i oleju, aż stanie się złoty. Dodaj nasiona kopru włoskiego i wymieszaj, a następnie dodaj dwie trzecie posiekanej natki pietruszki. Smaż, aż wszystko stanie się ciemniejsze, półprzezroczystym zielonym kolorem, cały czas mieszając. Zdejmij z ognia i dodaj anchois, mieszając i rozgniatając je w oleju. Teraz na małym ogniu wmieszaj mąkę i gotuj przez 1 minutę (jak przy robieniu białego sosu) i dodaj groszek. Dodaj śmietanę do sosu i dopraw solą i pieprzem.

  2. Na patelni o średnicy 30 cm (12 cali) rozgrzej tyle oleju, aby pokrył dno patelni. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie dodaj 4 kawałki ryby, jeden po drugim, skórą do góry. Smaż je przez 2 minuty, zanim ostrożnie obrócisz je szpatułką i smażysz przez kolejne 2 minuty po stronie skóry.

  3. Teraz dodaj sos do patelni i delikatnie gotuj przez kolejne 2 minuty.

  4. Przed podaniem posyp pozostałą natką pietruszki. Danie to jest pyszne podawane z sałatką z rukwi wodnej i tłuczonymi ziemniakami.

Wydajność

1 Porcja

 
Haddock Rarebit
photo by: slushpup

Składniki

  • 1 filet z dorsza wędzonego

  • 250 ml mleka

  • 2 łyżki mąki

  • 4 łyżki sera

  • 2 jajka

  • 2 pomidory

  • Sól i pieprz

Przygotowanie

  1. Oczyść rybę, gotuj na wolnym ogniu w osolonej wodzie przez 7 minut.

  2. Wyjmij rybę, usuń skórę i rozdrobnij mięso.

  3. Sparz pomidory wrzątkiem, aż skórka się poluzuje, usuń skórkę.

  4. Umieść rybę i pomidory w żaroodpornym naczyniu.

  5. Wymieszaj mąkę z niewielką ilością mleka, dodaj pozostałe mleko.

  6. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aby uzyskać gładką konsystencję, przez 3 minuty.

  7. Zetrzyj ser, ubij jajka, dodaj do sosu.

  8. Podgrzewaj, aż sos zgęstnieje, nie gotuj.

  9. Wlej sos na rybę i pomidory.

  10. UWAGI: Wędzony dorsz (haddock) to jeden z przysmaków Szkocji.

  11. Otoczony Atlantykiem i Morzem Północnym, Szkoci są mistrzami w przyrządzaniu ryb, a wędzony śledź i łosoś to dwa wspaniałe przykłady tej sztuki. Wędzony dorsz może wydawać się bardziej zwyczajną potrawą, ale jest równie smaczny, gdy pojawia się na stole.

Wydajność

2 Porcje

 
Chałwowy fudge
photo by: None

Składniki

  • 375 g jasnego brązowego cukru

  • 150 ml półtłustej śmietanki lub pełnego mleka

  • 150 ml prażonej tahini z sezamu

  • 2 łyżeczki wanilii

  • 2 łyżki prażonych nasion sezamu (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Nasmaruj masłem kwadratową formę o wymiarach 23 x 23 cm.

  2. Gotuj cukier i śmietankę (lub mleko) w ciężkim rondlu na średnim ogniu do temperatury nieco poniżej 110°C (230°F). Zdejmij z ognia.

  3. Dodaj tahini i wanilię, ale nie mieszaj od razu. Ostudź przez około 2 minuty.

  4. Ubij przez kilka sekund łopatką lub łyżką i szybko przelej do wysmarowanej masłem formy. Posyp prażonymi nasionami sezamu, jeśli ich używasz.

  5. Chłodź przez co najmniej godzinę, zanim pokroisz na prostokąty o wymiarach 5 x 2,5 cm.

  6. Można podawać natychmiast lub przechowywać w lodówce między arkuszami papieru woskowanego do dwóch tygodni.

Informacje

UWAGI: Do tego przepisu na cukierki dodaje się sezamową tahini, aby uzyskać pyszną odmianę fudge.

Wydajność

8 Porcji

Автор: Anonymous