Habanero chleb

Składniki

• 1 opakowanie suszonych drożdży

• 125 ml gorącej wody

• 1 łyżeczka soli

• 2 łyżki cukru

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 375 g mąki + więcej do wyrabiania

• 1 łyżka suszonego i zmielonego proszku habanero

• 6 marynowanych lub świeżych papryczek habanero

Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj drożdże, 60 ml gorącej wody, cukier i sól. Pozostaw na 15 minut, aż zacznie się pienić. Następnie dodaj oliwę z oliwek, 375 g mąki i zmielone habanero i mieszaj drewnianą łyżką, aż uzyskasz sztywne ciasto, dodając więcej mąki w razie potrzeby. Przełóż na bardzo dobrze posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj (zalecane rękawiczki gumowe) przez 10 minut. (Wskazówka: jeśli podczas wyrabiania zanurzysz miskę w gorącej wodzie - bez mydła lub detergentu - będzie ją łatwo wyczyścić na następny krok). Będzie to brudne, więc może być konieczne częste dodawanie mąki.

2. Po umyciu miski dokładnie osusz ją i posmaruj masłem. Uformuj ciasto w kulkę i włóż do miski. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.

3. Wyrabiaj przez kolejne 5 minut. W tym momencie można go uformować w bochenek lub użyć jako ciasta na pizzę.

4. Uformuj w bagietkę i pokrój na pół. Ułóż 5 całych habanero w linii i zamknij bagietkę z powrotem, a następnie włóż habanero nr 6 do góry jako ozdobę/ostrzeżenie. Pozostaw do wyrośnięcia na co najmniej kolejną godzinę i piecz w temperaturze 175°C przez godzinę.