Ha Gow

Składniki

• Skrobia pszenna do oprószenia

• 250 g surowych krewetek, obranych i posiekanych

• 115 g ugotowanych krewetek sałatkowych, posiekanych

• 57 g tłuszczu wieprzowego, drobno posiekanego

• 50 g pędów bambusa, posiekanych

• 1,5 ml zmielonego białego pieprzu

• 1,5 ml startego świeżego imbiru

• 1,5 ml soli

• 1,5 ml oleju sezamowego

• 1 łyżka posiekanej zielonej cebulki

• 1 białko jaja

• 1 łyżka suchego sherry

• 1 łyżka mąki kukurydzianej

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1 szklanka skrobi pszennej

• 2,5 ml soli

• 150 ml wrzątku +

• 45 ml wrzątku

• 5 ml smalcu

Przygotowanie

1. Umieść wszystkie składniki farszu w misce i dobrze wymieszaj ręcznie, aż składniki utworzą gładkie i dość zwarte nadzienie. Zajmie to około 2 minut. Ciasto: Odmierz obie skrobie i sól do małej miski.

2. Szybko wlej wrzątek do skrobi, mieszając pałeczkami, aż uzyskasz częściowo ugotowane ciasto. Nie przepracowuj ciasta. Szybko dodaj smalec w małych ilościach, a następnie zagnieć, aż będzie gładkie.

3. Gdy ciasto będzie gładkie, po około 2 minutach wyrabiania, przykryj je miską i odstaw na 15 minut przed formowaniem. Aby uformować pierożki, wyjmij z kulki nieco ponad 1 łyżeczkę ciasta. Pozostałą część ciasta trzymaj przykrytą miską. Rozwałkuj niewielką ilość na kulkę i umieść na posypanej mąką marmurowej desce. Rozwałkuj na koło o średnicy około 7,5 cm. Umieść 1 łyżeczkę farszu z krewetek na środku koła ciasta i złóż na półksiężyc. Użyj odrobiny wody do uszczelnienia krawędzi. Pamiętaj, aby delikatnie wypchnąć całe powietrze. Jeśli chcesz, możesz utworzyć małe fałdki na d.

Wydajność

8 Porcji

Składniki

• 2 arkusze ciasta francuskiego, rozmrożone

• 6 plastrów szynki gotowanej

• 250 g serka śmietankowego Philadelphia

• 1 jajko, roztrzepane

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub matą silikonową. Rozwałkuj ciasto francuskie, aż podwoi swoją wielkość i będzie cienkie. Pokrój na paski o szerokości 9-10 cm.

2. Pokrój każdy plaster szynki na 3 paski wzdłuż.

3. Pozostawiając 0,5 cm wolnej przestrzeni na zewnętrznych krawędziach ciasta francuskiego, rozsmaruj serek śmietankowy za pomocą małej szpatułki. Na wierzch połóż ugotowaną szynkę. Delikatnie zwiń jeden bok arkusza ciasta francuskiego, wsuwając szynkę, i zrób drugi obrót, aż dojdziesz do końca mieszanki serowej i pozostanie 0,5 cm wolnej przestrzeni. Mieszankę szynki i sera powinna być zawinięta w cieście. Zwilż 0,5 cm ciasta francuskiego wodą i zamknij, delikatnie dociskając.

4. Pokrój na kawałki o przekątnej 2,5-4 cm. Ułóż na blasze do pieczenia w odległości 2,5 cm od siebie.

5. Posmaruj całe ciasto roztrzepanym jajkiem i włóż do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 15 minut lub do momentu, aż wierzch będzie ładnie złoty. Wyjmij z piekarnika, odstaw na kilka minut i podawaj.

O przepisie

Kto nie lubi małych przekąsek do koktajli? Ja na pewno lubię. Jednak wolę małe przekąski, które nie wymagają widelca, łyżki, a co gorsza, noża. Nie jestem aż tak zręczny i prędzej czy później coś wyleci z mojego talerza lub kieliszka. Jestem tym przyjacielem, który nie potrafi jednocześnie rozmawiać, chodzić, jeść i pić.

Wydajność

60 Sztuk

Składniki

• 250 g mielonej szynki

• 5 ml sosu Worcestershire

• 225 g serka śmietankowego

• 2,5 ml soku z cytryny

• 225 g startego sera cheddar

• proszek z cebuli do smaku

• 5 ml sosu Tabasco

Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki i schłódź.

Wydajność

6 Porcji

Składniki

• 2 opakowania serka śmietankowego (227 g każde)

• 1 puszka kawałków szynki Hormel (284 g)

• 1/2 szklanki (120 ml) posiekanych oliwek bez papryki

• 1 szczypta proszku cebulowego

Przygotowanie

1. Wymieszać wszystkie składniki i uformować kulę. Schłodzić. Podawać z ulubionymi krakersami.

Wydajność

6 Porcji