Ramen dla smakoszy

Składniki

• 1 opakowanie mrożonych warzyw

• 150 g ugotowanej piersi z kurczaka, pokrojonej w plastry

• 4 opakowania makaronu ramen

Przygotowanie

1. Przygotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dwie minuty przed końcem dodaj mrożone warzywa i ugotowaną pierś z kurczaka. Podawaj od razu po ugotowaniu.

Informacje

Smaki ramenu, które dobrze się sprawdzają, to orientalny, kurczakowy (oczywiście) i pikantny.

Wydajność

6 Porcji

Składniki

• 2 łyżki masła

• 1 szklanka posiekanej żółtej cebuli

• 1 funt dużych marchewek, obranych, pokrojonych w kostkę o boku ½ cala (około 2 ⅔ szklanki)

• 2 1/2 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu*

• 1 1/2 łyżeczki nasion kminu

• 1 łyżka miodu

• 1 łyżka świeżego soku z cytryny

• 1/8 łyżeczki ziela angielskiego

• Sól i pieprz

• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, crème fraîche lub zwykłego jogurtu, opcjonalnie do dekoracji

Przygotowanie

1. Rozpuść masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę; smaż przez 2 minuty. Wymieszaj z marchewkami i bulionem. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż marchewki będą bardzo miękkie, około 20 minut.

2. Podsmaż nasiona kminu na małej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż będą pachnące, około 4-5 minut. Drobno zmiel w młynku do przypraw.

3. Zdejmij zupę z ognia. Zmiksuj w blenderze partiami, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wróć do patelni. Wymieszaj miód, sok z cytryny i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem.

4. Nałóż zupę do misek. Posyp uprażonym kminkiem lub wymieszaj kmin ze śmietaną i nałóż na wierzch. Podawaj.

Wydajność

2,0

Składniki

• 500 gramów ziemniaków, średnich

• 2 łyżeczki czosnku, zmiażdżonego

• 125 gramów mąki, samorosnącej

• 1 jajko

• 5 gramów soli

Przygotowanie

1. Obierz i pokrój ziemniaki na ćwiartki. Gotuj do miękkości, odcedź i rozgnieć lub przetrzyj przez sito do uzyskania gładkiej masy. Dodaj przesianą mąkę, sól i lekko ubite jajko; dobrze wymieszaj. Przełóż masę na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez 2 minuty.

2. Weź 1/4 masy i uformuj wałek o średnicy 2,5 cm na posypanej mąką powierzchni. Pokrój wałek na kawałki o długości 2,5 cm.

3. Dwoma palcami przyciśnij każdy gnocchi do tarki do sera (na kolczastej części), aby zgrubieć powierzchnię z jednej strony. Jednocześnie zrób wgniecenie po drugiej stronie, gdzie naciskają palce, co nadaje tradycyjny kształt gnocchi. Powtórz z pozostałymi gnocchi.

4. Umieść 1/4 gnocchi w dużym garnku z wrzącą osoloną wodą. Gnocchi opadną na dno garnka; gdy gnocchi wypłyną na wierzch wody, gotuj przez 1 minutę, a następnie wyjmij z garnka. Powtórz z pozostałymi gnocchi partiami.

5. Umieść gnocchi w misce do serwowania i polej ulubionym sosem do makaronu.

Wydajność

1 Porcja

Składniki

• 4 ziemniaki, średnie

• 1 cebula, średnia

• 2 jajka

• 1 łyżka mąki pszennej

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżeczka pieprzu czarnego

• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na średniej tarce, odsączyć płyn i odmierzyć 3 szklanki startych ziemniaków. W dużej misce połączyć starte ziemniaki, cebulę, jajka, mąkę, sól i pieprz. Wymieszać dokładnie, mieszając delikatnie.

2. Rozgrzać olej na patelni do głębokości 3 mm. Nałożyć 1 czubatą łyżkę masy na gorący olej. Spłaszczyć szpatułką na krążek o średnicy 10 cm. Smażyć 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Podawać na gorąco.

3. Wydajność

Około 12 Placków.