Dal z czosnkiem

Składniki

• 1 łyżka oleju słonecznikowego

• 1 duża cebula, posiekana

• 4 ząbki czosnku, zmiażdżone

• 1 łyżka mielonej kurkumy

• 1 łyżka garam masala

• 6 strąków kardamonu, zmiażdżonych

• 1 liść laurowy

• 350 gramów soczewicy pomarańczowej, opłukanej

• około 900 ml bulionu warzywnego

• 225 gramów świeżych liści szpinaku, grubo posiekanych

• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

1. Rozgrzej olej na dużej patelni i smaż cebulę przez 5-6 minut, aż się zarumieni. Dodaj czosnek, kurkumę, garam masala, strąki kardamonu i liść laurowy. Smaż delikatnie przez minutę, aż lekko się przyrumienią.

2. Dodaj soczewicę z bulionem i dopraw do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka, w razie potrzeby dodając więcej bulionu.

3. Dodaj szpinak i gotuj przez kolejne pięć minut. Podawaj od razu.

Wydajność

4 Porcje

Składniki

• 1 ząbek czosnku

• 1 szklanka (250 ml) odtłuszczonego mleka

Przygotowanie

1. Zmiażdżyć czosnek. Obrać, odciąć koniec i drobno posiekać.

2. Włożyć do rondla z mlekiem i doprowadzić do wysokiego wrzenia. Nie dopuścić do zbyt silnego wrzenia. Gotować przez minutę lub dwie. Pić na gorąco.

3. Mleko beztłuszczowe

4. UWAGI: Im krócej gotuje się czosnek, tym więcej zachowuje właściwości antybiotycznych.

Wydajność

1 Porcja

Składniki

• 3 łyżki posiekanej szalotki

• 3 łyżki posiekanego czosnku

• 1/2 łyżeczki soli

• 4 obroty świeżo zmielonego czarnego pieprzu

• 1 1/2 szklanki bulionu wołowego lub brązowego bulionu z kurczaka

• 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina

• 2 łyżki niesolonego masła w temperaturze pokojowej

Przygotowanie

1. Połącz szalotkę, czosnek, sól i pieprz w małym, nie reagującym rondlu na wysokim ogniu. Wymieszaj z bulionem i winem i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wysokim ogniu przez 15 minut. Wymieszaj masło, zdejmij z ognia i dalej ubijaj masło, aż całkowicie się wchłonie.

2. Ten przepis daje 3/4 szklanki sosu.

Wydajność

1,0 Porcji

Składniki

• 700 g steku (1 sztuka)

• Sól i pieprz do smaku

• 2 łyżki niesolonego masła

• 2 łyżki zmiękczonego niesolonego masła

• 2 łyżki cienko pokrojonego szczypiorku

• 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina

• 1 główka czosnku, upieczona i zmiksowana

Przygotowanie

1. Posyp stek solą i dużą ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Rozgrzej szeroką, ciężką patelnię. Nie dodawaj tłuszczu. Gdy patelnia będzie gorąca, smaż doprawiony stek, aż będzie zrumieniony z obu stron (około 1 minuty z każdej strony). Zmniejsz ogień i dodaj 2 łyżki masła. Smaż przez 3-5 minut z każdej strony. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, mięso powinno być dość krwiste. Wyjmij mięso z patelni i trzymaj w cieple. Odcedź tłuszcz z patelni i dodaj szczypiorek i czerwone wino. Doprowadź do wrzenia i

2. Zbiór "Ulubionych przepisów rodzinnych wszech czasów", które zebrałem, aby przekazać moim córkom.

3. Ciesz się nim i podziel się nim ze swoimi córkami.

Wydajność

1,0 Porcji