Bajeczne grillowane polędwiczki z indyka z olśniewającym sosem balsamicznym

Składniki

• Składniki sosu balsamicznego

• 5 ml oliwy z oliwek

• 1 szklanka cebuli, pokrojonej w kostkę

• 1 szklanka octu balsamicznego

• 3/4 szklanki ketchupu

• 1/4 szklanki brązowego cukru

• 2 łyżki sosu Worcestershire

• 2 łyżki musztardy Dijon

• Odrobina soli i pieprzu do smaku

• Składniki polędwiczek

• 2 polędwiczki z indyka (łącznie około 680 g), osuszone

Przygotowanie

1. Rozgrzej jedną stronę grilla do średnio-wysokiej temperatury, a drugą do średnio-niskiej.

2. Na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż cebulę na oleju, aż zmięknie, około 2 minut. Dodaj ocet, ketchup, brązowy cukier, Worcestershire, Dijon oraz odrobinę soli i pieprzu. Doprowadź sos do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zredukuje się do 1,5 szklanki, około 10 minut. Odłóż 1 szklankę sosu do podania.

3. Posmaruj polędwiczki z indyka 1/4 szklanki pozostałego sosu. Grilluj indyka pod przykryciem po stronie grilla o średnio-niskiej temperaturze przez 4 minuty. Odwróć indyka, posmaruj 2 łyżkami sosu i grilluj przez 4 minuty. Ponownie posmaruj 2 łyżkami sosu i przenieś indyka na stronę o średnio-wysokiej temperaturze. Gotuj posmarowanego indyka, aż termometr wskaże 74°C, około 4 minuty.

4. Zdejmij indyka z grilla i odstaw na 5 minut przed pokrojeniem.

5. Polej pozostałym sosem, który został odłożony, pokrojone polędwiczki z indyka i podawaj.

Informacje

Jeśli nigdy nie robiłeś polędwiczek z indyka, czeka Cię uczta. To wyśmienity kawałek mięsa, łatwy w przygotowaniu i bardzo delikatny. To nie jest typowy nudny i mdły przepis na indyka. Sos z redukcją balsamiczną jest pełen smaku. Grillowany lub pieczony ten przepis smakuje wspaniale, więc uwzględniliśmy oba sposoby przygotowania.

Wydajność

6,0