Egzotyczny dżem mango

Składniki

• 10 dojrzałych świeżych mango

• 1 szklanka (250 ml) białego cukru

• 1/2 szklanki (125 ml) świeżego soku z cytryny

• 1 szklanka (250 ml) wody

• 2 laski cynamonu

• 1 łyżka mielonego cynamonu

Przygotowanie

1. Używam słodkich, dojrzałych, bez włókien mango.

2. Pokrój je w kawałki.

3. Możesz użyć mrożonych kupionych w sklepie, ale wtedy możesz musieć dodać trochę więcej cukru, ponieważ mają tendencję do bycia mniej słodkimi.

4. Włóż mango, cukier, sok z cytryny i wodę do rondla (garnka) na średnim ogniu.

5. Mieszaj mieszankę, aż cały cukier się rozpuści.

6. Zmniejsz ogień i pozwól mango gotować się przez około 30 minut.

7. Mieszaj od czasu do czasu.

8. Mango będą już miękkie i rozpadną się, gdy je zamieszasz.

9. Dodaj dwie laski cynamonu (przełamane na pół) do mango i łyżkę cynamonu.

10. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

11. Jeśli lubisz gładki dżem, możesz użyć blendera ręcznego na tym etapie, ale jeśli lubisz go bardziej gruboziarnisty, możesz go zostawić takim, jaki jest.

12. Jeśli zamierzasz zjeść dżem od razu, możesz włożyć go do pojemnika i schłodzić. Jeśli chcesz trochę zachować na inny dzień lub rozdać (może się tak nie stać, gdy spróbujesz swojego dżemu), możesz włożyć go do wysterylizowanych słoików.

13. Aby wysterylizować słoik, najpierw myję go wodą z mydłem, a następnie płuczę i suszę, zanim włożę zimny słoik do piekarnika. Włączam piekarnik do 110 stopni Celsjusza i gdy piekarnik osiągnie temperaturę, wyłączam go i pozwalam słoikowi lekko ostygnąć.

14. Pozwalam dżemowi lekko ostygnąć (jeszcze gorący, ale nie wrzący), wyjmuję laski cynamonu, a następnie wlewam gorący dżem do gorącego słoika i zamykam. Możesz dodać nową całą laskę cynamonu do słoika przed zamknięciem. Cynamon naprawdę nadaje mu piękny smak.

15. Powinien wytrzymać do sześciu miesięcy w chłodnym, suchym miejscu.

Informacje

Łatwy, pyszny domowy dżem mango

Wydajność

1 Litr