Egipska zupa z czarnej soczewicy

Składniki

• 500 g czarnej soczewicy

• 1 pomidor, pokrojony w ćwiartki

• 1 marchewka, pokrojona w ćwiartki

• 1 łyżeczka soli

• 1 duża cebula

• 1 łyżka oleju roślinnego

• 250 ml wody

• 60 ml soku z limonki

• 1 łyżeczka kminu

• posiekana natka pietruszki

Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz soczewicę. Przenieś ją do dużego garnka, dodaj pomidora, marchewkę, sól i zalej wodą.

2. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

3. Zdejmij z ognia i zmiksuj w blenderze.

4. Pokrój cebulę i podsmaż ją na oleju w dużym garnku, aż stanie się złotobrązowa. Dodaj zmiksowaną soczewicę, wodę, sok z limonki i kmin. W razie potrzeby możesz dodać więcej wody. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

5. Przelej do misek, udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj. Zupa będzie jeszcze smaczniejsza następnego dnia. Podgrzewając ją, możesz dodać trochę wody, ponieważ w lodówce gęstnieje.

Wydajność

1 Porcja

Składniki

• 1 średni bakłażan

• 3 średnie zielone papryki

• 3 średnie cebule

• 3 średnie pomidory

• 2 puszki serc karczochów (po 200 g)

• 6 łyżeczek oliwy z oliwek

• 2 ząbki czosnku, posiekane

• 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki

• 2 łyżki kaparów w occie

• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu

• 1/4 łyżeczki soli

• 2 cytryny

• 1 jajko na twardo

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C. Umieść bakłażan, zieloną paprykę, cebulę i pomidory w przykrytym naczyniu i piecz przez 60 minut. Ostudź warzywa do temperatury pokojowej, a następnie obierz i usuń wszystkie nasiona. Pokrój warzywa w paski i dodaj serca karczochów. Odstaw.

2. Rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na małej patelni i podsmaż czosnek przez 3-4 minuty. Dodaj natkę pietruszki, kapary, pieprz i sól. Wyciśnij cytryny i dodaj sok do pozostałej oliwy. Dobrze wymieszaj z czosnkiem, a następnie polej warzywa. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć i schłódź przed podaniem. Udekoruj pokrojonym jajkiem.

3. Przepis na 18 porcji.

4. Wielkość porcji: 1/2 szklanki.

Składniki

• 500 ml wody

• 225 g świeżych szyjek z kurczaka lub indyka

• 1 średnia cebula, posiekana

• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany

• 1 łyżeczka pietruszki

• 450 g świeżego lub mrożonego grochu polnego

• 2,5 g soli

• 1,25 g płatków czerwonej papryki

• Świeżo zmielony czarny pieprz (opcjonalnie), do smaku

Przygotowanie

1. W dużym rondlu zagotuj wodę. Dodaj szyjki z kurczaka lub indyka, cebulę, czosnek i pietruszkę i gotuj przez 15 minut.

2. Dodaj groch polny i gotuj, aż zmięknie, około 30 minut. Dodaj sól, płatki czerwonej papryki i pieprz. Podawaj z gotowanym na parze ryżem.

3. Przepis ten daje 6 porcji.

4. Porcja: 250 ml.

O przepisie

Groch to zielone, strączkowe warzywo, powszechnie uprawiane jako roślina okopowa w chłodnym sezonie. Nasiona można sadzić, gdy tylko temperatura gleby osiągnie 10°C, a rośliny najlepiej rosną w temperaturach od 13 do 18°C. Nie rosną dobrze w letnich upałach cieplejszego klimatu umiarkowanego i nizin tropikalnych, ale dobrze rosną w chłodniejszych obszarach tropikalnych na dużych wysokościach.

Wydajność

6 Porcji

Składniki

• 1 puszka (312 g) skondensowanej zupy serowej Fiesta Nachos firmy Campbell's

• 125 ml wody

• 1 opakowanie (283 g) beztłuszczowych chipsów tortilli

• Pomidory pokrojone w kostkę (według potrzeb)

• Pokrojona w plasterki zielona cebula (według potrzeb)

• Pokrojone w plasterki oliwki bez pestek Vlasic lub Early California (według potrzeb)

• Pokrojona w kostkę zielona i/lub czerwona papryka (według potrzeb)

Przygotowanie

1. W małym rondlu wymieszaj zupę i wodę. Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, aż sos będzie gorący.

2. Wlej sos na chipsy tortilli. Posyp pomidorami, cebulą, oliwkami i papryką. Opcjonalnie, udekoruj zieloną cebulą.

3. Przepis wystarcza na 6 porcji.

4. Wielkość porcji: 1/6 przepisu.

Wydajność

6 Porcji