Eclair

Składniki

• 125 ml wody

• 60 g masła

• 125 g przesianej mąki

• 1/8 łyżeczki soli

• 2 jajka

• 250 g budyniu waniliowego

• 250 ml odtłuszczonego mleka

• Syrop czekoladowy

Przygotowanie

1. Doprowadź wodę i masło do wrzenia w rondlu. Wymieszaj mąkę i sól drewnianą łyżką; kontynuuj mieszanie, aż ciasto utworzy gęstą, gładką kulkę, która będzie podążać za łyżką wokół patelni. Zdejmij z ognia; lekko ostudź; ubijaj jajka, jedno po drugim, aż mieszanka będzie gęsta i lśniąco gładka. Uformuj ciasto w 5 pasków na nie natłuszczonej blasze do pieczenia za pomocą worka cukierniczego. Piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 30 minut, aż ciasto napuchnie i stanie się złote. Natychmiast wyjmij z blachy do pieczenia i całkowicie ostudź.

2. Przygotuj mieszankę budyniową z mlekiem i schłódź. Przekrój każdy eclair i zdejmij górną część. Wydrąż zmiękczone ciasto. Napełnij mieszanką budyniową. Załóż górną część. Polej syropem czekoladowym, jeśli chcesz.

Wydajność

2 Porcje

Składniki

• 120 g mąki pszennej

• 60 g mąki pełnoziarnistej

• 3 łyżeczki cukru

• 120 ml dowolnego oleju roślinnego

• 120 g startej marchewki

• 120 g rozgniecionego banana

• 3 łyżeczki syropu daktylowego lub daktyli

• 2,5 g sody oczyszczonej

• 4 łyżeczki twarogu

• 1 szczypta soli

• 2,5 g cynamonu w proszku (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Chleb pieczony lub gotowany w szybkowarze nie będzie miał chrupiącej i brązowej skórki na wierzchu, ponieważ nie jest pieczony w bezpośrednim ogniu.

• Zachowuje świeżość przez tydzień, jeśli jest przechowywany w lodówce.

• Dobre poranne śniadanie dla dzieci, które zwykle unikają jedzenia rano.

• Posmaruj domowym naturalnym dżemem owocowym, aby uzyskać dodatkowe składniki odżywcze.

• Marchewki, banany i mąka pełnoziarnista dostarczają dużo błonnika w przepisie

• Daktyle to rozsądny sposób na zwiększenie zawartości żelaza w diecie dzieci.

Informacje

6 Porcji

Wydajność

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej

• 30 g mąki pełnoziarnistej

• 30 g semoliny [sooji]

• 60 g brązowego cukru [dostosuj do smaku]

• 180 ml puree z mango Alphonso [lub świeżego puree z mango]

• 60 g karmelizowanego imbiru, drobno posiekanego

• 120 ml mleka + 3 ml mleka [2%]

• 5 g proszku do pieczenia

• szczypta sody oczyszczonej

• szczypta soli

• 45 g zmielonych nasion lnu [lub mączki lnianej]

• 1,25 g cynamonu [opcjonalnie]

• 1,25 g suchego imbiru w proszku

• 1,25 g świeżo startej gałki muszkatołowej [opcjonalnie]

• 5 ml czystego ekstraktu waniliowego [opcjonalnie]

• Rodzynki [opcjonalnie, ale zalecane]

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C/350°F.

2. W małej misce wymieszaj proszek z nasion lnu z 45 ml mleka i odstaw. Konieczne jest moczenie przez co najmniej 10 minut, aby żelatyna w mieszance stężała.

3. W misce do mieszania wymieszaj wszystkie rodzaje mąki, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i suchy imbir w proszku, gałkę muszkatołową i sól. Dodaj kawałki karmelizowanego imbiru i rodzynki [jeśli używasz]. Odstaw. Możesz użyć więcej orzechów!

4. W innej misce dobrze wymieszaj puree z mango, mieszankę z nasion lnu, esencję waniliową i mleko.

5. Teraz zrób wgłębienie w środku mieszanki mącznej i wlej mokrą mieszankę. Delikatnie wmieszaj, aby wszystko się połączyło. Nie mieszaj za dużo!

6. Nasmaruj olejem formę do pieczenia chleba o wymiarach 23 x 13 cm i wlej do niej ciasto. Wypoziomuj je za pomocą łopatki.

7. Piecz przez 40-50 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie czysty. Mój piekł się przez 43 minuty.

8. Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć w formie do pieczenia przez 5-10 minut.

9. Wyjmij z formy i przenieś na kratkę do studzenia, aby ostygło przez co najmniej godzinę lub dłużej przed pokrojeniem.

10. Pokrój chleb po całkowitym ostygnięciu. Nie ma nagrody za zgadywanie, że byłem niecierpliwy, stąd nie tak ładne kromki na zdjęciach!

11. Uwagi:

12. Upewnij się, że konsystencja ciasta jest luźna, jak pokazano na zdjęciu, a nie zbyt twarda, ponieważ inaczej chleb będzie suchy, a jego tekstura gęsta. Użyj puree z mango lub mleka, aby je rozluźnić.

13. Ustawienia piekarnika są różne dla każdego. Obserwuj chleb podczas pieczenia.

Składniki

• 250 ml wody

• 4 torebki herbaty Bigelow Eggnogg'n

• 500 g cukru pudru 10x

Przygotowanie

1. Zagotuj wodę. Umieść 4 torebki herbaty w wodzie i parz przez 3-4 minuty. Wyjmij torebki herbaty i odstaw płyn do ostygnięcia na 30 minut. Wsyp cukier do miski. Dodaj 2 łyżki płynu herbacianego i mieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy. Konsystencja powinna być jak miód. Jeśli nie, stopniowo dodawaj więcej płynu w małych ilościach, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.

Informacje

Można używać jako lukru do świątecznych ciasteczek, scones, muffinek lub lodów

Wydajność

Nieokreślona