Łatwy sos z nasionami maku

Składniki

• 120 g cukru

• 5 g soli

• 5 g suchej musztardy w proszku

• 120 ml białego octu

• 5 ml soku z cebuli

• 240 ml oleju sałatkowego

• 15 g nasion maku

Przygotowanie

1. Wymieszaj cukier, sól, musztardę i ocet. Dodaj sok z cebuli i dokładnie wymieszaj.

2. Powoli dodawaj olej, ciągle ubijając, aż masa będzie całkowicie połączona i gęsta.

3. Dodaj nasiona maku i ubijaj przez kilka minut. Schłodź.

Informacje

To doskonały sos do świeżych sałatek owocowych, zielonych sałatek, a nawet sałatek z mieszanych fasoli, zapewniający wspaniały słodko-kwaśny smak.

Wydajność

4 Porcje

Składniki

• 1 bochenek pieczywa czosnkowego (pokrojonego w kostkę)

• 1 1/4 szklanki cebuli (posiekanej)

• 1 1/4 szklanki selera (posiekanego)

• 1/2 szklanki masła

• 1 1/2 łyżki świeżej pietruszki (drobno posiekanej)

• 1 łyżeczka suszonej szałwii (opcjonalnie)

• 1 1/2 łyżki świeżego rozmarynu (posiekanego)

• 1 1/2 łyżki świeżego tymianku (bez łodyg)

• 1 1/2 - 2 szklanki bulionu z kurczaka lub indyka (domowego)

• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Pokrój chleb w kostkę. Pozostaw kostki chleba na noc (nieprzykryte), aby czerstwiały, lub podgrzej je na blasze do pieczenia w piekarniku o temperaturze 175°C przez około 7-9 minut. Grzanki nie powinny być chrupiące do końca, ale jeśli tak się stanie, to nie szkodzi.

2. Pokrój cebulę i seler.

3. Posiekaj świeże zioła.

4. W międzyczasie rozgrzej patelnię na średnim ogniu i rozpuść na niej masło, dodaj cebulę i seler i dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż lekko zmiękną (kilka minut).

5. Przełóż masło, grzanki, cebulę i seler do miski. Dopraw ziołami i co najmniej połową bulionu z kurczaka. Dopraw, wymieszaj i spróbuj. Mieszanka powinna być lekko wilgotna, ale nie całkowicie nasiąknięta. Im mniej będziesz mieszać, tym lepiej.

6. Dodaj więcej bulionu i przypraw, jeśli potrzebujesz, ale zawsze spróbuj, zanim włożysz do piekarnika. Powinieneś nadal widzieć kostki chleba, a nie tylko papkę (nadal będzie smakować dobrze, ale nie będzie miała tej samej tekstury ani nie będzie wyglądać tak ładnie).

7. Piecz bez przykrycia w temperaturze 175°C przez 35 minut w nagrzanym piekarniku. Powinno się tylko lekko zrumienić na wierzchu.

Informacje

Ta lekka i puszysta zapiekanka chlebowa z czosnkiem i ziołami (lub farsz) to "must have" na święta, ale świetnie nadaje się również na każdy inny dzień w roku. Jest prawie tak łatwa do zrobienia jak ta w pudełku, ale znacznie lepsza.

Wydajność

9 Porcji

Składniki

• 250 gramów ziemniaków, średnich

• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone

• 3 jajka

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek

• 1/4 szklanki majonezu

• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, 10 minut.

2. Obierz i umyj ziemniaki, a następnie ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości.

3. Rozgnieć dokładnie ziemniaki i jajka, a następnie przetrzyj je przez sito, jeśli je masz. Dodaj stopniowo olej i majonez, mieszając trzepaczką. Dopraw solą i pieprzem.

4. Tradycyjnie podawane z zupami rybnymi i z małżami, to prowansalskie danie dobrze pasuje do wszelkich zup i tostów.

Wydajność

4 Porcje

Składniki

• 60 ml octu estragonowego

• 60 ml octu winnego

• 2 pęczki zielonej cebulki

• 1 pęczek świeżej pietruszki, posiekanej

• 2 puszki (57 g) filetów anchois

• 2 ząbki czosnku

• 2 szklanki majonezu

• 1 łyżeczka soli

• 1 cytryna, wyciśnięty sok

Przygotowanie

1. Zmiksuj w blenderze octy, cebulę, pietruszkę, anchois, czosnek, sól i sok z cytryny, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj majonez i zmiksuj. Podawaj.

Wydajność

12 Porcji