Earl Grey Raisin Muffin

Składniki

• 1 filiżanka mąki gryczanej (140 g)

• ½ filiżanki niesłodzonego wiórków kokosowych (40 g)

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• ½ łyżeczki soli

• ½ filiżanki + 2 łyżeczki niesłodzonego musu jabłkowego (165 g)

• 4 łyżki syropu klonowego

• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

• ½ filiżanki herbaty earl grey

• ⅔ filiżanki rodzynek (100 g) (namoCZonych w herbacie przez 10 minut)

Przygotowanie

1. Zaparz filiżankę herbaty earl grey i namocz w niej rodzynki przez 10 minut.

2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

3. W misce wymieszaj mąkę gryczaną, wiórki kokosowe, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.

4. W innej misce wymieszaj mus jabłkowy, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy, herbatę earl grey i rodzynki, a następnie dodaj do suchych składników. Dobrze wymieszaj, ale nie przesadzaj.

5. Przelej ciasto do 10 foremek na muffiny i piecz w piekarniku przez 18-20 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w muffiny będzie czysta.

Informacje

Pyszne i zdrowe muffiny Earl Grey Raisin - aromatyzowane szczyptą wanilii i cynamonu. Bez cukru rafinowanego, bezglutenowe, o niskiej zawartości tłuszczu i przyjazne dla wegan.

Wydajność

10 Muffinek

Składniki

• 10 żółtek jaj

• 360 ml ciepłego mleka

• 1 łyżka drożdży

• 250 g cukru

• 375 g stopionego masła (3 kostki)

• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

• 1/2 łyżeczki soli

• 1,5 łyżki oleju

• 500-1000 g mąki kanadyjskiej (wysoce zalecana)*

• 250-375 g rodzynek (najlepiej dużych lub złotych), namoczonych w gorącej wodzie przez 10 minut i odsączonych.

• Jeśli nie możesz dostać mąki kanadyjskiej, drugim wyborem byłaby mąka chlebowa, a trzecim mąka uniwersalna. Większość rosyjskich sklepów i Winco Foods sprzedaje mąkę kanadyjską.

Przygotowanie

1. Połącz ciepłe mleko z 500 g mąki i drożdżami. Dobrze wymieszaj i odstaw pod przykryciem.

2. W mikserze ubij żółtka jaj z cukrem.

3. Stopniowo dodawaj do żółtek jaj wanilię, sól, olej i masło. Dodaj mieszankę mleka i mąki do żółtek jaj i masła. Mieszaj, aż dobrze się połączy.

4. Zastąp końcówkę do ubijania końcówką do wyrabiania ciasta.

5. Dodaj 1000 g mąki i rodzynki.

6. Dobrze wyrabiaj ciasto.

7. Przykryj ciasto folią spożywczą i ręcznikiem.

8. Umieść miskę z ciastem w najcieplejszym miejscu w domu lub w kuchence mikrofalowej (nie włączaj jej). Pozostaw ciasto do wyrośnięcia (około 2 godzin).

9. Podziel ciasto między wszystkie foremki i pozostaw do wyrośnięcia (około 20 minut).

10. Rozgrzej piekarnik do 163°C.

11. Piecz przez około 30-40 minut w zależności od wielkości foremek i aż wierzch będzie złotobrązowy.

12. Aby przygotować lukier:

13. Połącz cukier puder z mlekiem, śmietaną, sokiem z cytryny lub sokiem z pomarańczy.

14. Nałóż na wierzch chleba wielkanocnego/paski, gdy ostygnie w temperaturze pokojowej.

O przepisie

Klasyczny rosyjski chleb wielkanocny z ciasta drożdżowego z rodzynkami.

Wydajność

4-5

Składniki

• 1 - Przepis na słodkie ciasto gniazdo:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej

• 110 gramów niesolonego masła* w temperaturze pokojowej

• 2 duże jajka

• 2/3 szklanki jasnobrązowego cukru

• 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany

• Lukier królewski-* przepis poniżej

• Niełuskane pistacje, posiekane (opcjonalnie)

• Kwiaty i jajka do dekoracji ciasta

• 2 - Przepis na lukier królewski:

• 1 średnie białko jaja

• 3/4 szklanki cukru pudru

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• Kilka kropli zielonego barwnika spożywczego

Przygotowanie

1. Przygotowanie słodkiego ciasta gniazdo:

2. Rozgrzej piekarnik do 190 C/ 375 F. Lekko natłuść tortownicę. Odstaw.

3. W średniej misce - i używając miksera elektrycznego - ubij cukier, jajka i masło, aż będą kremowe.

4. Dodaj kwaśną śmietanę i mąkę i miksuj przez kilka minut.

5. Wlej mieszankę do tortownicy. Piecz przez 20 minut lub do uzyskania złotego koloru i upieczenia na wykałaczkę.

6. Ostudź na kratce przez około 10 minut. Następnie wlej lukier królewski/polewę na ciasto, pistacje i udekoruj według uznania.

7. Przygotowanie lukru królewskiego:

8. Za pomocą standardowego miksera ubij białko jaja, aż utworzą się miękkie sztywne szczyty. Dodaj sok z cytryny i cukier oraz barwnik spożywczy. Ubij przez kilka sekund. Użyj zaraz po przygotowaniu.

O przepisie

To domowe ciasto wielkanocne jest absolutnie pyszne i można je zrobić w mniej niż 20 minut - co może być lepszego? Podziel się nim z rodziną i przyjaciółmi lub podaruj jako wspaniały prezent komuś wyjątkowemu :)

Wydajność

8

Składniki

• 325 ml letniej wody

• 1 łyżka drożdży instant

• 1 łyżka cukru

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 2 łyżeczki soli

• 500 g mąki pszennej (można też użyć mąki uniwersalnej)

Przygotowanie

1. W małej misce wymieszaj wodę i cukier. Posyp drożdżami i odstaw na około 10 minut.

2. W dużej misce połącz 1 łyżkę oliwy z solą i połową mąki, a następnie powoli dodaj mieszankę drożdżową i dobrze wymieszaj.

3. Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, kilka łyżek na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu.

4. Lekko posyp mąką blat roboczy, wyłóż na niego ciasto i wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.

5. Dodaj pozostałą oliwę do dużej miski, włóż ciasto i obracaj je, aż będzie całkowicie pokryte oliwą.

6. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około godzinę lub aż ciasto podwoi swoją objętość.

7. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i uderz je pięścią.

8. Podziel na 16 równych kawałków (moje ważyły około 54 g każdy) i uformuj kulki.

9. Umieść na natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia blasze do pieczenia, w odległości około 5 cm od siebie (jeśli to możliwe).

10. Przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 do 40 minut, lub aż podwoją swoją objętość.

11. Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz bułki przez 15 do 20 minut lub aż będą złocistobrązowe.

12. Smacznego!

Wydajność

16 Bułek