Dahi Bara

Składniki

• 500 g soczewicy urad dal

• 250 g soczewicy moong dal

• 5 g soli

• 5 g pasty z czosnku i imbiru

• 2 g proszku do pieczenia

• 5 g chili w proszku

• Olej do smażenia

• 500 g jogurtu do maczania

Przygotowanie

1. Namocz obie soczewice w wodzie przez 1 godzinę, a następnie rozgnieć je na gładką masę.

2. Dodaj sól, pastę z czosnku i imbiru, proszek do pieczenia i chili w proszku.

3. Uformuj z masy kotlety i smaż je na oleju do uzyskania złotego koloru.

4. Wlej do garnka 500-750 ml wody, dodaj 5 g chili w proszku i 2,5 g soli, a następnie zanurz w niej kotlety dahi bara i trzymaj w wodzie, aż zmiękną.

5. Wyjmij kotlety dahi bara z wody i odciśnij wodę, delikatnie ściskając je dłońmi.

6. Ubij jogurt, dodaj sól i chili do smaku, a następnie dodaj do niego dahi bara.

7. Pyszne dahi bara są gotowe.

8. Podawaj 1-2 dahi bara na małym talerzyku lub miseczce, posypując je dahi bara lub chat masala.

Informacje

Przekąska Dahi Bara jest bardzo popularna w okresie Ramadanu, ale jest również lubiana przez studentów, a sprzedawcy uliczni sprzedają ją przed szkołami i uczelniami.

Wydajność

6 Porcji