Daal - Bhat - Nepal

Składniki

• 200 g pomarańczowej soczewicy

• 1 cebula

• 2 łyżeczki kurkumy

• 3 suszone czerwone papryczki

• 1 łyżka świeżo posiekanego imbiru

• 1 łyżka świeżo posiekanego czosnku

• 3 łyżeczki soli

• 3 różne warzywa

• 1 cebula

• 2 łyżki oleju

• 1 łyżka kminu

• 1 łyżeczka imbiru

• 1 łyżeczka kurkumy

• 1 łyżeczka posiekanego czosnku

Przygotowanie

1. Soczewicę opłukać; cebulę i paprykę podsmażyć na złoty kolor. Dodać wodę (750 ml), sól i kurkumę. Gotować, często mieszając, aż do uzyskania konsystencji sosu. Przed podaniem dodać imbir i czosnek. Gotować przez 5 minut.

2. Sugerowane warzywa: kalafior, zielona fasola, ziemniaki, pokrojona w kostkę dynia i groszek. Gotować wszystkie składniki razem, aż warzywa będą miękkie.

3. Mięso: Pokroić 1 kg mięsa w kawałki; podsmażyć na 2 łyżkach oleju. Dodać kmin, kolendrę, curry i garam masala - po 1 łyżeczce każdego. Dodać szczyptę kardamonu.

4. Podawać z ryżem.

Wydajność

6 Porcji