Krabowe suwaki z aioli bazyliowym

Składniki

• 1/4 szklanki posiekanej pieczonej czerwonej papryki (ze słoika)

• Aioli bazyliowe (patrz przepis)

• 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny

• 3 szklanki świeżej bułki tartej (używam panko, ponieważ zbyt szybko nasiąka, gdy używam zwykłej bułki tartej)

• 2 duże żółtka

• Mąka uniwersalna

• 2 białka ubite na pianę

• 3 łyżki masła

• Aioli bazyliowe

• 3/4 szklanki majonezu

• 1/3 szklanki posiekanej bazylii

• 1 łyżka świeżego soku z cytryny

• 1 1/2 łyżki posiekanego czosnku

• 1 1/2 łyżeczki skórki z cytryny

Przygotowanie

1. Wymieszaj mięso kraba, czerwoną paprykę i 3 łyżki aioli bazyliowego oraz skórkę z cytryny w dużej misce.

2. Wymieszaj z 1 1/3 szklanki bułki tartej. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj z żółtkami, nie martw się, że mieszanka będzie miękka.

3. Uformuj z mieszanki krabowej małe placuszki o średnicy około 2,5 cm. Wolisz zrobić takie bardzo miniaturowe, ale możesz zrobić 4 placuszki wielkości zwykłych krabowych placuszków.

4. Obtocz placuszki z obu stron w mące i strząśnij nadmiar.

5. Posmaruj obie strony ubitymi białkami.

6. Przykryj placuszki i schłódź przez 2 godziny.

7. Rozpuść masło na patelni. Smaż placuszki po dwa na raz, aż będą złocistobrązowe i całkowicie ugotowane. Około 5 minut z każdej strony.

8. Aioli bazyliowe

9. Wymieszaj wszystkie składniki w średniej misce.

Informacje

Ostatnio naprawdę jestem na fali aioli. Jest niesamowicie pyszne, a ludzie myślą, że jesteś elegancki, kiedy je robisz. Mało kto wie, że to ulepszony majonez... ups. Miałam puszkę kraba w spiżarni, który prosił się o użycie. Lubię też dodawać Old Bay do prawie wszystkich moich przepisów, więc to dość łatwe połączenie. Old Bay i kraby. Wątpię w tych, którzy temu zaprzeczają. Podawaj z sałatką z pomidorów i bazylii. Ten przepis został zaadaptowany z Bon Appetit.

Wydajność

8 Mini Krabowych Placuszków

Składniki

• 10 łyżek niesolonego masła, podzielone

• 1 szklanka cebuli, posiekanej

• 1 szklanka zielonej papryki, posiekanej

• 1 szklanka czerwonej papryki, posiekanej

• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina

• 2 ząbki czosnku, posiekane

• 2 (227 g) opakowania mięsa z kraba

• 30 okrągłych krakersów maślanych (np. Ritz)

• 1/2 szklanki bułki tartej panko

• 1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki

• 1 łyżeczka przyprawy Old Bay

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

• 24 duże (olbrzymie) krewetki, obrane (z ogonami)

• OPCJONALNIE: 1 cytryna

Przygotowanie

1. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

2. Rozpuść 5 łyżek masła.

3. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.

4. Dodaj paprykę, pozostałe 5 łyżek masła, wino i czosnek.

5. Gotuj, aż zmiękną (około 4 minut).

6. W dużej misce wymieszaj mięso z kraba, mieszankę cebulową, pokruszone krakersy, panko, czerwoną paprykę, przyprawę Old Bay, sól i pieprz.

7. Wymieszaj, przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę do 24 godzin.

8. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza.

9. Przy użyciu ostrego noża i zaczynając od ogona, wykonaj nacięcie motylkowe na każdej krewetce.

10. Umieść każdą naciętą motylkowo krewetkę na przygotowanej blasze, dociskając, aby spłaszczyć.

11. Uformuj około 3 łyżek mieszanki krabowej w kulkę.

12. Umieść na krewetce, dociskając ogon krewetki do kraba.

13. Powtórz z pozostałymi krewetkami i mieszanką krabową.

14. Piecz przez 10 do 15 minut.

15. OPCJONALNIE: Wyciśnij świeży sok z cytryny na gotowaną przystawkę.

16. Podawaj natychmiast.

Informacje

Krewetki faszerowane ciastem krabowym z mięsem z kraba w kawałkach, papryką, winem i mieszanką czosnkową. Dodaj odrobinę wyrafinowania do swojej imprezy.

Wydajność

24 Przystawki

Składniki

• 1 opakowanie papierków wonton

• 1 opakowanie serka śmietankowego

• 1 szklanka śmietany

• 1 ząbek posiekanego czosnku

• 340 gramów imitacji mięsa kraba Sea Sticks

• 1 zielona cebulka z natką

• Sól, sok z cytryny i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Wymieszaj serek śmietankowy, śmietanę, czosnek, mięso z kraba i zieloną cebulkę. Dopraw solą, sokiem z cytryny i pieprzem do smaku.

2. Nałóż farsz na papierki wonton i sklej wszystkie boki.

3. Smaż na głębokim tłuszczu.

4. WSKAZÓWKA: Wymieszaj białko jaja, zanurz w nim palec, posmaruj brzegi papierka, aby utrzymać farsz przed smażeniem na głębokim tłuszczu.

Informacje

Krabowe Rangoon to smażone wonton wypełnione serkiem śmietankowym, krabami i przyprawami. Są idealną przystawką na imprezę!

Wydajność

16 Porcji

Składniki

• 1 łyżka stołowa skrobi kukurydzianej

• 1/4 szklanki wody

• 1 (450 g) puszka żurawinowego sosu żelowanego

• 1/2 szklanki likieru malinowego

Przygotowanie

1. Wymieszaj skrobię kukurydzianą i wodę w małej misce. Odstaw.

2. Rozpuść sos żurawinowy w średnim rondlu, często mieszając. Dodaj likier do rondla. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej, mieszając, aż sos zgęstnieje.

3. Przelej do garnka do fondue i utrzymuj ciepło na małym ogniu. Podawaj fondue z różnymi pokarmami pokrojonymi na kawałki wielkości kęsa.

O daniu

Wytrawne dodatki: klopsiki koktajlowe, kawałki kurczaka, kawałki kiełbasy

Wydajność

2,0 szklanki