Eklery czekoladowe

Składniki

• Ciasto

• 250 ml wody

• 125 g margaryny lub masła

• 125 g mąki pszennej*

• 4 jajka

• Krem

• 100 g cukru

• 2 łyżki skrobi kukurydzianej

• 1/2 łyżeczki soli

• 500 ml mleka

• 2 lekko ubite żółtka jaj

• 2 łyżki zmiękczonej margaryny lub masła

• 2 łyżeczki wanilii

• Polewa czekoladowa

• 30 g gorzkiej czekolady

• 1 łyżeczka margaryny lub masła

• 100 g cukru pudru

• 15-30 ml gorącej wody

Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Zagotować wodę i margarynę w 2,5-litrowym garnku. Wsypać mąkę i zmniejszyć ogień. Energicznie mieszać na małym ogniu przez około 1 minutę, aż masa utworzy kulę; zdjąć z ognia. Wbić jajka, wszystkie na raz; mieszać dalej, aż masa stanie się gładka. Wykładać ciasto łyżką (po około 60 ml) na nie natłuszczoną blachę do pieczenia. Uformować z każdego palec o długości 11 cm i szerokości 3,5 cm za pomocą szpatułki.

2. Piec przez 35-40 minut lub do momentu, aż ciasto będzie napuszone i złocistobrązowe. Ostudzić z dala od przeciągu. Odciąć górną jedną trzecią każdego eklera i wyciągnąć wszelkie włókna miękkiego ciasta. Napełnić eklerki kremem. Nałożyć wierzchy i pokryć polewą czekoladową. Schłodzić przed podaniem. Przechowywać pozostałe eklerki w lodówce. 12 PORCJI; 260 KALORII KAŻDA.

3. KREM Wymieszać cukier, skrobię kukurydzianą i sól w 2-litrowym garnku.

4. Stopniowo wlać mleko. Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i się zagotuje. Gotować i mieszać przez 1 minutę. Stopniowo wlać co najmniej połowę gorącej masy do żółtek jaj. Wlać do gorącej masy w garnku. Gotować i mieszać przez 1 minutę; zdjąć z ognia. Wymieszać z margaryną i wanilią; ostudzić.

5. POLEWA CZEKOLADOWA Podgrzać czekoladę i margarynę w 1-litrowym garnku na małym ogniu, aż się rozpuszczą; zdjąć z ognia. Wymieszać z cukrem pudrem i gorącą wodą. Ubić do uzyskania gładkiej i rozsmarowującej się konsystencji.

Wydajność

6 Porcji

Składniki

• 1 opakowanie (430 g) mieszanki do ciasta czekoladowego Fudge Betty Crocker

• 1 jajko

• 50 g masła - zmiękczonego

• 60 ml oleju rzepakowego

• 60 ml pełnego mleka

• 120 g płatków owsianych

• 5 ml wanilii

• 60 g chipsów czekoladowych - gorzkiej lub białej czekolady

• 30 g Biscoff (lub masła orzechowego)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza.

2. W mikserze lub robocie kuchennym połącz wszystkie składniki i miksuj, aż się połączą.

3. Łyżką nakładaj ciasto na przygotowane blachy do pieczenia i delikatnie spłaszczaj grzbietem łyżki.

4. Piecz przez 6-8 minut.

5. Przenieś na kratkę i pozostaw do ostygnięcia. Smacznego!

Wydajność

Około 24 Ciastek

Składniki

• 113 g smalcu

• 42 g niesłodzonej czekolady (2 kostki po 28 g)

• 220 g jasnobrązowego cukru

• 120 ml maślanki

• 1 jajko

• 5 ml ekstraktu waniliowego

• 340 g mąki

• 2,5 ml proszku do pieczenia

• 2,5 ml sody oczyszczonej

• 1,25 ml soli

• 113 g posiekanych orzechów pekan

• Polewa czekoladowa:

• 28 g masła

• 42 g niesłodzonej czekolady (2 kostki po 28 g)

• 28 ml mleka

• 340 g cukru pudru

Przygotowanie

1. Rozpuść smalec i czekoladę w 2-litrowym rondlu.

2. Dodaj jasnobrązowy cukier, maślankę, jajko i ekstrakt waniliowy.

3. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Nakładaj łyżeczką porcje ciasta na natłuszczoną blachę do pieczenia.

4. Piecz w temperaturze 190°C przez 8-10 minut. Odstaw na 1 minutę, a następnie zdejmij z blachy. Ostudź i polej polewą.

5. Aby przygotować polewę, rozpuść razem masło, czekoladę i mleko. Dodaj cukier puder. W razie potrzeby dodaj więcej mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję do rozsmarowania.

O przepisie

Na Halloween zrób przerażające twarze Goblinów na ciasteczkach za pomocą pomarańczowego lub żółtego lukru. Z książki kucharskiej Occident/King Midas Collector's Bake Book.

Wydajność

4 tuziny (48 sztuk)

Składniki

• 250 g mąki

• 250 g płatków owsianych

• 1 łyżka proszku do pieczenia

• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

• 1/2 łyżeczki soli

• 1/2 szklanki niesłodzonego kakao

• 2 kostki (225 g) masła niesolonego, w temperaturze pokojowej

• 3 jajka

• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

• 1 1/2 szklanki (300 g) brązowego cukru

• 1/2 szklanki (100 g) cukru granulowanego

• 2 1/2 szklanki (450 g) kawałków czekolady

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.

2. W dużej misce, przy użyciu miksera ręcznego, ubij masło, cukier brązowy i cukier granulowany, aż się dobrze połączą.

3. Dodaj jajka i wanilię i miksuj, aż masa będzie dobrze połączona, lekka i puszysta.

4. W małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, płatki owsiane, sól i kakao.

5. Dodaj połowę suchej mieszanki do mokrej i miksuj, aż się prawie połączą. Dodaj pozostałe suche składniki i ponownie miksuj, aż się prawie połączą {nie chcesz przesadzić}.

6. Dodaj kawałki czekolady i wymieszaj łyżką lub szpatułką gumową.

7. Za pomocą małej łyżki do ciastek wyjmij ciasto i ułóż je w odstępach około 2,5 cm na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem.

8. Piecz przez około 12-14 minut. Ostudź lekko na blasze, a następnie całkowicie na kratce do studzenia.

9. Powtarzaj, aż całe ciasto zostanie upieczone.

10. Wydajność

Około 5-6 Tuzinów {Nie Martw Się, Łatwo Znajdziesz Przyjaciół, Z Którymi Się Podzielisz, Jeśli W Ogóle Zdecydujesz Się Dzielić Mrugnięcie Mrugnięcie}

O przepisie

Muszę się tu na chwilę pochwalić, ostatnio zdecydowanie udoskonaliłam przepis na ciasteczka. Dałam te ciasteczka czekoladowo-owsiane z kawałkami czekolady nie tylko nauczycielom Jacka, ale także zabrałam je do teściów w zeszły weekend... OGROMNY SUKCES!!! Uwielbiam podwójną dawkę czekolady, samo ciasteczko i kawałki w środku. A te płatki owsiane... Naprawdę uwielbiam płatki owsiane w ciasteczkach, myślę, że dodają im fajnej konsystencji i sytości!!

Wydajność

Brak