Chłodnik z ogórka i awokado z kozim serem

Składniki

• 1 opakowanie (150 g) sera koziego Chavrie®

• 3 szt. ogórków bez pestek (obranych i pokrojonych w kostkę)

• 2 szt. dojrzałych awokado

• 60 ml niesłodzonego mleka kokosowego

• sok z 3 limonek

• 1 łyżeczka kuminu

• 1 łyżeczka sosu Tabasco

• 1 łyżka startego imbiru

• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ do blendera.

2. Dodaj kawałki ogórka.

3. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Dodaj mleko kokosowe, sok z limonki, kumin, sos Tabasco, imbir i ser Chavrie®, dokładnie zblenduj.

5. Dopraw solą i pieprzem.

6. Przed podaniem dobrze schłódź.

Informacje

Ta zupa jest wyjątkowa i absolutnie pyszna! Kremowy świeży ser kozi i aksamitne awokado dopełniają chrupiące ogórki z odrobiną słodyczy mleka kokosowego! Może to być świetny pomysł na brunch z okazji Dnia Matki?!

Wydajność

4 Porcje

Składniki

• 1⁄2 łyżeczki czarnego pieprzu (mielonego)

• 1⁄2 dużej łodygi selera (cienko pokrojonej)

• 1⁄3 szklanki mleka kokosowego

• 1 pęczek świeżego tymianku (bez łodyg)

• 1 szklanka mrożonego zielonego groszku

• 2 ząbki czosnku (posiekane)

• 1 por (cienko pokrojony)

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 1 średnia cebula (cienko pokrojona)

• 1⁄2 łyżeczki soli morskiej

• 2 średnie szalotki (pokrojone)

• 1⁄2 szklanki bulionu warzywnego

• 1 szklanka wody

Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w średnim garnku, podsmaż cebulę, szalotkę i czosnek przez około 2 minuty, dodaj pora i seler i podsmażaj, aż zmiękną.

2. Następnie dodaj zielony groszek, wodę, świeże liście tymianku i bulion warzywny, zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na średnim ogniu.

3. Wyłącz ogień i pozwól lekko ostygnąć, zanim wlejesz zupę do blendera, aby zmiksować ją na gładką masę.

4. Dopraw do smaku i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem.

5. Do podania skrop odrobiną mleka kokosowego. Smacznego!

Informacje

naprawdę sycąca zupa z zielonego groszku i cebuli

Wydajność

4

Składniki

• 450 g piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w paski o szerokości 2,5 cm

• 1 szklanka liści pietruszki kędzierzawej

• 1 szklanka oliwy z oliwek

• 1 łyżka świeżego soku z cytryny

• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu

• 6 ząbków czosnku

• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie

1. Jonji Gaffud podaje ten prosty sos/marynatę w Mambo Grill w Chicago z różnymi grillowanymi potrawami, w tym wołowiną i krewetkami.

2. Szaszłyki: 450 g piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w paski o szerokości 2,5 cm

3. Do sosu chimichurri włóż wszystkie składniki do blendera lub robota kuchennego i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Połowę sosu przełóż do szklanej miski lub plastikowego woreczka do przechowywania żywności. Dodaj kurczaka i dobrze wymieszaj. Marynuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, a maksymalnie 4 godziny. Drugą połowę sosu schłódź w lodówce.

5. Rozgrzej grill węglowy lub brojler. Podczas nagrzewania grilla namocz drewniane szaszłyki w wodzie na co najmniej 20 minut, aby nie spłonęły.

6. Nadziej kurczaka na szaszłyki. Grilluj, od czasu do czasu polewając sosem, aż kurczak nie będzie już różowy, a brzegi będą lekko złote, od 10 do 15 minut. Podawaj natychmiast z odłożonym sosem do maczania.

7. Wydajność

4-6 Porcji Przystawki.

Składniki

• 4 marchewki

• 1 mała rzodkiewka

• 50 g meduzy

• 4 - 6 plasterków wędzonego łososia

• 8 g ciasteczek Pok Chui

• 8 kawałków czekolady lub rodzynek na oczy

• 4 łyżeczki Tobiko

• 5 łyżek posiekanych orzeszków ziemnych

• 5 łyżek prażonych nasion sezamu

• 3 łyżki startej gałki muszkatołowej

• 3 łyżki startego czerwonego imbiru

• 2 łyżki japońskiego sosu Goma

• 2 łyżki oleju sezamowego

• 2 łyżki sosu śliwkowego

Przygotowanie

1. Oczyść i poszatkuj marchewki. Zrób to samo z rzodkiewką.

2. Wylej ciasteczka Pok Chui na tacę do serwowania.

3. Użyj foremki do galaretki, aby uformować ryby, dodając najpierw tobiko, a następnie mocując oczy, a na koniec dodając rzodkiewkę.

4. Delikatnie połóż ryby na tacy.

5. Następnie ułóż resztę składników, aby utworzyć podstawę akwarium. Wymieszaj przyprawy i umieść je w pojemniku razem z tacą do serwowania, a otrzymasz pyszny, szczęśliwy wędzony łosoś Yu Sheng z meduzą na chiński Nowy Rok!

Informacje

Daj się skusić pryzmatycznym kolorom i smakom tej tradycyjnej świątecznej sałatki z wędzonym łososiem i meduzą!

Wydajność

Brak