7-warstwowy dip z fasoli

Składniki

• 2 puszki (400 g) fasoli smażonej (użyłem 400 g domowej)

• Mieszanka przypraw Blend It Up Southwest Spice

• 1 łyżeczka guacamole lub 2 awokado rozgniecione z 1 łyżką soku z cytryny

• 4 cebulki dymki, posiekane

• 2 pomidory, posiekane

• 1/2 szklanki (125 ml) salsy

• 115 g startego sera cheddar

• 1 mała puszka (140 g) czarnych oliwek

• 1 szklanka (250 ml) kwaśnej śmietany

Przygotowanie

1. Ugotuj fasolę pinto lub użyj 2 puszek fasoli smażonej.

2. Rozłóż fasolę smażoną w naczyniu żaroodpornym lub naczyniu żaroodpornym o wymiarach 23x33 cm.

3. Posyp fasolę przyprawą Southwest lub przyprawą taco. Rozprowadź guacamole na fasoli. Na wierzch wyłóż salsę lub wymieszaj salsę z guacamole i rozprowadź na mieszance fasoli. Następnie rozprowadź kwaśną śmietanę. Na wierzch wyłóż posiekaną cebulę dymkę, pomidory, czarne oliwki i starty ser. Podawaj z chipsami kukurydzianymi.

Informacje

Możesz układać warstwy w dowolny sposób. To świetny sposób na wykorzystanie fasoli pinto z zapasów żywności.

Wydajność

1 Porcja

Składniki

• 1 puszka fasoli smażonej (450 g)

• 1/2 szklanki salsy

• 227 g sera Neufchatel, zmiękczonego

• 1 awokado, bez pestki, obrane i pokrojone

• 1 łyżka świeżego soku z limonki

• 227 g krewetek, ugotowanych, małych

• 1 pomidor, pokrojony

• świeża kolendra, opcjonalnie

• chipsy tortilli

Przygotowanie

1. W średniej misce wymieszaj fasolę i salsę; dobrze wymieszaj. Rozsmaruj mieszankę fasoli na talerzu do serwowania.

2. W misce robota kuchennego z metalowym ostrzem lub pojemniku blendera połącz ser, awokado i sok z limonki i miksuj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Rozsmaruj mieszankę serową na mieszance fasoli.

3. Udekoruj krewetkami i pomidorem. Udekoruj lub posyp kolendrą. Podawaj z chipsami tortilli.

Wydajność

16 Porcji

Składniki

• 212 gramów (1 puszka) drylowanych oliwek

• 21 gramów (1 puszka) filetów anchois, pokrojonych na małe kawałki

• 1 puszka pokrojonych papryk

• 1 ząbek czosnku, rozgnieciony lub przeciśnięty

• 120 ml octu winnego

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• olej z anchois

• 60 gramów posiekanej pietruszki

Przygotowanie

1. Odcedź oliwki i nadziej je filetami anchois. Połącz pozostałe składniki, z wyjątkiem pietruszki; zalej oliwki i marynuj przez noc.

2. Wymieszaj z pietruszką pół godziny przed podaniem. Jeśli pomysł faszerowania oliwek Cię przeraża, nie rób tego. Po prostu dodaj anchois do marynaty i zalej oliwki.

Informacje

Oliwki będą się przechowywać przez tydzień lub dłużej, jeśli pietruszka zostanie dodana tuż przed podaniem.

Wydajność

6 Porcji

Składniki

• 1 szklanka fasoli adzuki

• 3 szklanki wody

• 12,5 cm kawałek wodorostów kombu

• 2 łyżki oleju szafranowego tłoczonego na zimno

• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne

• 1 łyżka do 1 ½ łyżki startego świeżego korzenia imbiru

• 1 łyżka pasty umeboshi lub do smaku

• 1/4 łyżeczki soli morskiej lub do smaku

Przygotowanie

1. Umieść wodę, fasolę i kombu w 4-litrowym garnku. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 1 1/2 godziny. (Możesz również gotować fasolę pod ciśnieniem przez 1 godzinę w 2 1/2 szklanki wody). Usuń kombu. Odcedź fasolę, zachowując wodę z gotowania.

2. Zmiksuj fasolę w robocie kuchennym lub rozgnieć na gęstą pastę w misce lub moździerzu. Dodaj trochę zarezerwowanej wody z gotowania, aby uzyskać konsystencję dipu.

3. Dodaj olej, cayenne, imbir i pastę umeboshi do fasoli i dobrze wymieszaj. Dodaj sól i podawaj.

Informacje

Podawaj z pitą i chipsami kukurydzianymi. Z Natural Gourmet autorstwa Annemarie Colbin.

Wydajność

2,0 Szklanki