5-minutowe cudowne bułki bezglutenowe

Składniki

• 1 duże jajko

• 3/4 łyżeczki melasy

• 2 łyżki mąki z sorgo

• 1 łyżka mąki migdałowej

• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1/2 łyżeczki kakao w proszku

• szczypta soli (opcjonalnie)

• Nasiona sezamu

Przygotowanie

1. W małej misce ubij jajko z melasą.

2. W innej małej misce wymieszaj mąkę, mąkę migdałową, mielone siemię lniane, proszek do pieczenia i kakao w proszku. Dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki kakao lub proszku do pieczenia.

3. Dodaj jajka do suchych składników i mieszaj do uzyskania gładkiej masy.

4. Nasmaruj olejem 300-ml foremkę do zapiekanek i posyp dno i boki nasionami sezamu.

5. Wlej ciasto do foremki. Posyp wierzch nasionami sezamu.

6. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 90 sekund.

7. Gotowe! Pyszna bułka gotowa do spożycia. Cudowna bułka!

O przepisie

Pięć minut od początku do końca. Żadnych przerażających zobowiązań czasowych ani skomplikowanych składników. Nie musisz mieć nadziei, tylko mieć nadzieję na jadalne rezultaty.

Wydajność

1

Składniki

• 4 szklanki mąki

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki octu

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżeczka cukru

• 2 szklanki (lub więcej) wody

• 1/4 funta margaryny, w temperaturze pokojowej

Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz margaryny, zagnieć do uzyskania gładkości. Następnie przykryj ciasto i odstaw na 3 godziny.

2. Podziel ciasto na 8 części. Rozpłaszcz 1 część na około 15 cm średnicy. Wymieszaj około 2 łyżeczek margaryny z krążkiem ciasta, wpychając i zagniatając ją, ale zachowując kształt koła.

3. Zrób nacięcie od środka koła do zewnętrznej krawędzi. Weź jeden koniec i zwiń go przeciwnie do ruchu wskazówek zegara w kulkę. To jest ajin. Przygotuj wszystkie kawałki ciasta w ten sam sposób. Piecz zgodnie z instrukcją w przepisie.

Informacje

Z książki "Sephardic Cooking" Copeland Marks. Malawach to przykład przepisu, który wykorzystuje Ajin.

Wydajność

8 Porcji

Składniki

• 4 jajka

• 1 szklanka + 1/2 szklanki mąki migdałowej

• 1/3 szklanki zmielonych nasion lnu/mąki lnianej

• 1/4 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 1/2 łyżeczki soli

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza.

2. Przygotuj formę do pieczenia chleba, lekko ją natłuszczając lub wykładając papierem pergaminowym.

3. Wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej masy lub umieść wszystkie składniki w robocie kuchennym i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Przelej ciasto na chleb z mąki migdałowej do przygotowanej formy i piecz przez 40 minut.

5. Pozostaw chleb do ostygnięcia przez 10 minut i ciesz się!

6. Uwagi

7. Chleb można zamrozić do późniejszego użycia.

8. Mleko migdałowe jest niezbędne do uzyskania puszystej konsystencji chleba.

Informacje

Pyszny bezglutenowy chleb z mąki migdałowej, który jest bogaty w białko i ubogi w węglowodany.

Wydajność

Brak

Składniki

• Nadzienie ziemniaczane

• 2 średnie lub 3 małe ziemniaki (ugotowane)

• 2 zielone papryczki chili (drobno pokrojone)

• 1 ząbek czosnku (drobno pokrojony)

• 1 łyżeczka imbiru (drobno pokrojonego)

• 1 łyżeczka nasion kminu

• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego

• 1 łyżeczka garam masala

• 1/2 szklanki posiekanej kolendry

• sól do smaku

• Ciasto

• 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

• 1/2 łyżeczki soli

• 1/2 łyżeczki oleju roślinnego

• woda

Przygotowanie

1. Ugnieć ugotowane ziemniaki i wymieszaj wszystkie składniki nadzienia ziemniaczanego. Odstaw.

2. Wymieszaj sól z mąką pszenną. Następnie dodaj trochę wody, aby zagnieść gładkie ciasto. Jeśli robisz to po raz pierwszy, dodaj mniej wody, aby ciasto było nieco twardsze. Ułatwi to rozwałkowywanie ciasta. Dodaj olej do ciasta i dobrze zagnieć. Odstaw na 10-15 minut, aby ciasto odpoczęło.

3. Podziel ciasto na małe kulki (wielkości cytryny). Rozwałkuj pierwszą kulkę na mały okrąg. Na środku rozwałkowanego ciasta umieść kulkę nadzienia ziemniaczanego wielkości cytryny. Zamknij nadzienie ziemniaczane w cieście, ściągając brzegi ciasta, aby utworzyć pierożek. Lekko dociśnij, aby nadzienie ziemniaczane nie wypadło.

4. Rozwałkuj tę kulkę na płaski chleb, naciskając od środka do boków. Rozgrzej patelnię. Ustaw średnią temperaturę. Umieść płaski chleb na patelni. Lekko posmaruj masłem. Odwróć na drugą stronę, gdy jedna strona będzie gotowa. Teraz lekko posmaruj drugą stronę masłem. Gdy obie strony będą dobrze upieczone, paratha jest gotowa!

Informacje

Paratha to comfort food, głównie z północnych Indii. Można ją jeść jako samodzielne danie - na śniadanie, lunch lub kolację. Nadzienie można dowolnie modyfikować - od ziemniaków i kalafiora po groszek, szpinak lub kozieradkę.

Wydajność

1 Porcja